Блюда из курицы: подборка рецептов — страница 20

Филе индейки в кокосовом соусе на сковороде — пример того, как логику азиатской кухни можно адаптировать под разные продукты. В странах Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде, кокосовое молоко часто используют как основу для карри и тушеных блюд: оно смягчает специи и объединяет ингредиенты. Индейка — более диетическая и белковая альтернатива курице, с ней соус получается нежным и одновременно насыщенным и ароматным. Большой плюс и в том, что филе индейки в соусе быстро готовится на сковороде. А потому это отличный вариант для любого, даже загруженного дня.

Финский блин «Паннукакку» — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Сахар, Молоко, Куриное яйцо, Ванильный экстракт. Подготовить все ингредиенты.

Название блюда говорит само за себя: оно низкокалорийное, но при этом питательное — хорошая порция необходимого нам белка. Курица по этому рецепту получается нежной, сочной, ароматной. А вместо перца можно использовать любые другие сочные овощи: кабачок, баклажан, помидоры или грибы. Приготовление грудки таким способом не займет у вас много времени и сил, зато отлично украсит стол — как на каждый день, так и в праздники, ведь подается она прямо в конверте из пергамента.

Наверное, многие хотя бы раз готовили такое блюдо дома на завтрак: брали ломтики батона и окунали их в сладкую яично-молочную смесь. Затем жарили на сливочном масле и посыпали сахаром. И называли их просто гренками. Только не многие знают, что правильно это блюдо именуется французскими тостами. Готовится он просто и отлично подходит для завтрака или десерта. Если вы еще не пробовали французские тосты, то обязательно приготовьте их.

Хачапури — известное грузинское блюдо, представляющее собой пирог с сыром и яйцом. В Грузии в зависимости от региона хачапури готовят по-разному. Одним из самых узнаваемых является хачапури по-аджарски. Ведь его любят не только за отличный вкус, но и за внешний вид. Это хачапури имеет форму лодочки, внутри которой лежит сыр, увенчанный яичным желтком. Чтобы его приготовить нужно совсем немного времени. В результате получается блюдо, которое сделает обычный обед или ужин настоящим пиршеством.

Хе из куриных желудков по-корейски можно приготовить в домашних условиях. Рецепт этого аппетитного корейского панчхана точно заставит вас покупать куриные желудочки чаще. Особенность желудочков в том, что их надо довольно долго варить, а перед этим еще хорошо бы и вымочить в течение нескольких часов, но до чего же хорошо сочетается их плотная упругая текстура с хрустящими овощами и специями! Любители корейских закусок, как правило, хорошо реагируют на острую пищу, но много и таких, кто хочет по максимуму сократить количество жгучего перца. Можете это сделать: положите корейского перца кочукару в два раза меньше, чем указано в рецепте (хотя корейцы кладут больше) и добавьте для цвета чайную ложку паприки.

Холодец в виде поросенка украсит ваш новогодний стол и произведет неизгладимое впечатление на гостей. А на самом деле все делается очень просто. И в этом вы убедитесь сами.

В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем!

Пришло лето, а с ним и жара. Самое время готовить холодные, освежающие супы. Предлагаю рецепт одного из них — латышского холодного супа. Он обязательно понравится любителям свеклы. Полезно и вкусно!

Хрустящая курочка — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Цыпленок-корнишон, Соль, Оливковое масло, Морская соль. Для приготовления хрустящей курочки подготовить ингредиенты. Цыпленка оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Хрустящий хворост на водке — вовсе не странная идея какого-то кулинара, имеющего пристрастие к алкоголю. Использование этого крепкого напитка имеет вполне определенный смысл. Именно водка наделяет тесто хвороста особым свойством становиться очень хрустящим после жарки во фритюре. В остальном же рецепт мало чем отличается от традиционного: яйца, мука, сахар и соль. Проверьте его на практике, и вы убедитесь, что такая идея отлично работает. Кстати, водку добавляют и в другую разновидность хвороста, тесто которого довольно жидкое, чуть гуще, чем блинное, потому его жарят особым образом, используя специальные формочки с длинными ручками.

Хумус с завтраком — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Куриное яйцо, Сливочное масло, Хумус, Зеленый салат. Подготовить все ингредиенты для хумуса с завтраком.

Рецептом с нами поделился Влад Пискунов, шеф-повар ресторана «Матрешка».

Салат настолько просто готовится, что с ним справится даже ребенок. Поэтому данный салат можно уже научить готовить детей старшего школьного возраста. Ребенку полезно учиться самостоятельно готовить, чтобы переход во взрослую жизнь не стал для него слишком сложным.

Чешский чесночный суп очень популярен у себя на родине. Его готовят в Чехии повсеместно — и в пражских пивных, и на домашних кухнях. Česnečka (чеснечка) — так его любовно называют, считая отличным лекарством для души и тела: и от простуды, якобы, чеснечка помогает, и от похмелья. Но даже если не считать легендарный чесночный суп панацеей, его все равно будешь есть с удовольствием. Варят его по-разному, ссылаясь на рецепты бабушек и мам, но одно остается неизменным в классическом рецепте — большое количество чеснока. Плюс картофель, куриный бульон (иногда просто вода), из пряностей — обязательно тмин и майоран. Остальное вариативно. Часто в конце приготовления в чеснечку добавляют сырые яйца, как в русский щавелевый суп, а еще в тарелки кладут кусочки сыра, иногда ветчины. Чешский чесночный суп обычно варят без мяса, но бывает, что добавляют бекон или копченую грудинку в зажарку. Обжаривают ингредиенты обычно на свином жире. Что и вам советуем. Просто потому что вкусно. А подают суп с сухариками. Они могут быть как пшеничными, так и ржаными, но лучше всего делать их из зернового хлеба.

Чипсы из цукини гораздо менее калорийны по сравнению с чипсами из картофеля. Пряные травы и пикантный кляр с сыром придают этому блюду непередаваемый аромат. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и нежным, выбирайте только молодые цукини без семян с тонкой шкуркой. Любители остренького могут добавить в кляр красный перец.

Практически в каждой национальной кухне есть блюдо из яиц, обычно приготовляемое на завтрак. Прекрасная альтернатива привычному омлету или глазунье — чирбули по-грузински. Сначала готовится ароматный соус из овощей и грецких орехов, в который после добавляются яйца. Блюдо получается необычайно сочным и ароматным — как и вся грузинская кухня.

Чкмерули из курицы без сливок — одно из самых ароматных блюд грузинской кухни. Родиной чкмерули считается село Шкмери в горном регионе Рача, отсюда и название рецепта. Традиционно курицу сначала обжаривают до румяной корочки, а затем прогревают в насыщенном чесночном соусе. Подают блюдо прямо в горячей сковороде или глиняной кеци — вместе со свежим хлебом или лавашом, которым удобно собирать густой соус. Этим рецептом чкмерули из курицы без сливок с нами поделилась Марина Наумова, шеф-повар ресторанов «Хмели-сунели», «Шеф Маруся и Ко» и «Миндаль Cafe». В ее исполнении блюдо особенно яркое, эффектное и ароматное. И вы сможете приготовить курицу так же вкусно, если просто будете следовать всем рекомендациям. И пусть ваш ужин будет душевным и по-грузински щедрым.

Шакер бура — не что иное как пирожки (пирожные) из песочного сладкого теста со сладкой же начинкой. Они отличаются очень приятной текстурой и восхитительным вкусом. Кстати, десерт так и задумывался очень сладким, ведь «шекер» («шакер») в переводе с турецкого означает «сахар». В общем, он в рецепте главный, нравится это вам или нет! Готовится шакер бура достаточно сложно, так как требует многочисленных манипуляций. Поэтому если вы решили освоить наш рецепт, выделите для этого достаточно свободного времени, чтобы спокойно, без спешки, выполнить все инструкции.

Шакшука на завтрак с болгарским перцем и беконом — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Куриное яйцо, Бекон, Лук, Сладкий перец. Для шакшуки требуется мелко нарезать лук.

Рецептом с нами поделился гастробар Pinch, г. Белгород.

Шаньги относятся к традиционной русской выпечке, особенно популярной в регионах Сибири и Урала. Это блюдо представляет собой несладкую ватрушку. Чаще всего шаньги готовятся с творогом, кашей или картофелем из самых разных видов теста. Шаньги с картофелем и грибами получаются очень ароматными, с золотистой аппетитной корочкой. Готовится это блюдо быстро, поэтому у вас всегда будет в запасе рецепт, которым вы сможете приятно удивить близких.

Шаньги со сметаной — один из более современных вариантов традиционной выпечки, которая по сей день очень популярна на севере России. Там тесто для таких ватрушек, или открытых пирожков, обычно готовили без дрожжей: из масла и муки, ржаной и/или пшеничной. Никакого долгого замеса, никакой расстойки! Начиняли шаньги картошкой, творогом, кашей и той же сметаной, слегка взбитой с яйцом. Этот рецепт булочек — иной: они готовятся из дрожжевого теста и получаются довольно пышными. Ну а чтобы сохранить идею шанежек, серединку мы предлагаем покрыть сметаной с сахаром. Просто, но очень вкусно!

Шарлотка — всеми любимый десерт, представляющий собой пирог из бисквитного теста и яблок. Принято считать, что шарлотка появилась во Франции. Хотя существуют ее аналоги и в других странах Европы, в том числе и в России. Традиционная шарлотка с яблоками готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Особенно она актуальна в осенний период сбора урожая. Кроме яблок в шарлотку добавляют ягоды, груши и другие фрукты. Самое главное в приготовлении шарлотки — это хорошо взбить бисквитное тесто.