Шаньги со сметаной

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

6

Подготовка

120 мин

Готовка

60 мин

Всего

180 мин

Оценка

4.60 · 82 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 340 g
• Молоко 150 g
• Масло сливочное 90 g
• Яйцо куриное 1 g
• Сахар-песок 1,5 g
• Дрожжи сухие 1,5 g
• Соль 1 g
• Сметана 18% 120 g
• Сахар-песок 1 g

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Растворите в миске с теплым молоком сахар и сухие дрожжи. Оставьте под пленкой минут на двадцать. На молоке должна появиться пена: это значит, что дрожжи активировались.

2. 2 4 мин

   Растопите масло. Оставьте до использования. Слегка взбейте яйцо с солью. Влейте в молочно-дрожжевую смесь. Перемешайте. Затем порциями всыпьте муку. Вымесите, вручную или крюками миксера.

3. 3 4 мин

   Влейте теплое масло. Еще раз тщательно вымесите тесто. Теперь ему надо дать подняться. Накройте миску с тестом толстым полотенцем. Уберите в теплое место. Расстойка может занять 1,5–2 часа.

4. 4 4 мин

   Выложите тесто на стол. Чтобы оно не прилипало, присыпьте поверхность мукой. Разделите тесто на 8 частей. Каждую сформуйте в шарик. Оставьте под полотенцем на 20 минут.

5. 5 4 мин

   Приготовьте заливку для шанег. Сметану взбейте венчиком с сахаром. Пышность в данном случае не нужна, да ее и не будет. Сахар просто должен раствориться в сметане.

6. 6 5 мин

   Слегка приплющите шарики теста и выложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Положите в заготовки из теста сметанную массу. Оставьте на 15 минут. Духовку нагрейте до 200 °C. Выпекайте шаньги 20–25 минут.

Пищевая ценность