Хе из куриных желудков по-корейски

Name: Хе из куриных желудков по-корейски
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: корейская кухня
Ingredients: 500 g; 1 g; 200 g; 100 g; 4 g; 25 g; 2 g; 0,67 g; 2 g; 3 g; 2 g; 1 g; 10 g; 0,5 g; 2 g; Перец чёрный молотый; Соль

Хе из куриных желудков по-корейски можно приготовить в домашних условиях. Рецепт этого аппетитного корейского панчхана точно заставит вас покупать куриные желудочки чаще. Особенность желудочков в том, что их надо довольно долго варить, а перед этим еще хорошо бы и вымочить в течение нескольких часов, но до чего же хорошо сочетается их плотная упругая текстура с хрустящими овощами и специями! Любители корейских закусок, как правило, хорошо реагируют на острую пищу, но много и таких, кто хочет по максимуму сократить количество жгучего перца. Можете это сделать: положите корейского перца кочукару в два раза меньше, чем указано в рецепте (хотя корейцы кладут больше) и добавьте для цвета чайную ложку паприки.

напитки корейская кухня сложно жарка 375 мин

Основное

Категория: напитки
Кухня: корейская кухня
Сложность: сложно
Способ: жарка
Порции: 5
Подготовка: 300 мин
Готовка: 75 мин
Всего: 375 мин
Оценка: 4.76 · 223 оценок

Ингредиенты

Куриные желудки 500 g
Лук репчатый 1 g
Морковь 200 g
Огурец 100 g
Чеснок 4 g
Лук зелёный 25 g
Соус соевый 2 g
Уксусная эссенция 70% 0,67 g
Сахар-песок 2 g
Масло растительное рафинированное 3 g
Корейский острый перец кочукару в хлопьях 2 g
Кориандр молотый 1 g
Кинза 10 g
Масло кунжутное 0,5 g
Кунжут 2 g
Перец чёрный молотый Перец чёрный молотый
Соль Соль

Пошаговое приготовление

1 5 мин

Замочите куриные желудочки в воде на три часа. Затем слейте воду, промойте желудочки, очистите от желтых пленок. Залейте свежей водой и отварите в течение часа до мягкости. Солить не надо.
2 6 мин

Морковь вымойте щеткой и очистите. Натрите на терке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой вручную. Огурец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите серединку с семенами (нам не нужна лишняя влага). Нашинкуйте четвертинки огурца по диагонали тонкими пластинками.
3 4 мин

Соедините морковь с огурцами в большой миске, добавьте пол чайной ложки соли, перемешайте и отставьте на 10–15 минут. Тем временем тонко по диагонали нашинкуйте зеленый лук.
4 4 мин

Отваренные куриные желудки откиньте на дуршлаг. Если вы варите их заранее, то просто дайте остыть. Если готовите все параллельно, то обдайте желудки холодной водой из-под крана и обсушите салфетками.
5 4 мин

Нарежьте куриные желудочки тонкими продольными полосками. Слейте из миски выделившийся из моркови и огурцов сок. Добавьте в миску нарезанные куриные желудки и зеленый лук.
6 3 мин

Очистите репчатый лук и зубчики чеснока. Лук нарежьте перьями или полукольцами. Чеснок мелко порубите ножом. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
7 4 мин

Обжарьте репчатый лук в течение 4–5 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте еще полминуты. Затем всыпьте острый перец кочукару и молотый кориандр.
8 4 мин

Заправьте будущее хе из куриных желудков соевым соусом, уксусной эссенцией, сахаром и свежемолотым черным перцем, затем переложите в миску горячую зажарку из сковороды вместе с маслом, хорошо все перемешайте.
9 6 мин

Накройте миску пленкой или крышкой и отправьте хе в холодильник на пару часов. Можно дать салату настояться и в течение суток. Перед подачей добавьте (если хотите) в хе из куриных желудков по-корейски рубленую кинзу и кунжутное масло, посыпьте кунжутными семечками.

Пищевая ценность

Калории

1123 ккал

Белки

42 г

Жиры

43 г

Углеводы

140 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

хе из куриных желудков по-корейскихе из куриных желудков по-корейски рецепткак приготовить хе из куриныххе из куриных домапростой хе из куриных

По ингредиентам

Куриные желудки Лук репчатый Морковь Огурец Чеснок

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи