Блюда из курицы: подборка рецептов — страница 18

Рецептом своей мамы Ирины Ивановны с нами поделился шеф-повар ресторана Lark Cafe Юрий Голоперов.

Творожная запеканка с голубикой — отличный завтрак для всей семьи. Голубика, которую можно заменить любой другой любимой ягодой, добавит блюду приятную нотку свежести. Благодаря лимонной цедре запеканка получается особенно ароматной. Вы можете дополнить рецепт корицей или ванилью. Ваши близкие обязательно оценят это необычное аппетитное блюдо!

Творожная запеканка с курагой готовится очень просто, а в результате получается нежное и вкусное лакомство. В данном рецепте не используется мука или манная крупа, что делает запеканку намного полезнее, чем обычную. Сверху получается аппетитная румяная корочка. Внутри запеканка еще красивее: яркие оранжевые кусочки кураги на фоне творога. Приготовьте такую запеканку на завтрак или подайте в качестве десерта.

Творожная запеканка с яблоками — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Творог, Куриное яйцо, Рисовая мука, Ванильный сахар. Для приготовления творожной запеканки с яблоками подготовить ингредиенты. В глубокой миске соединить творог и яйца.

Мы привыкли к сладким творожным начинкам в блинчиках. Но есть вкусные варианты сытных творожных начинок для блинов: с добавлением зелени, чеснока или даже лука.

Венские вафли творожные отличаются воздушной текстурой, хрустящей корочкой снаружи и мягкостью внутри, характерными глубокими ячейками благодаря форме вафельницы. Они отлично подойдут для детского праздничного стола.

Если думаете, куда деть творог, а сырники или запеканка наскучили, приготовьте творожные маффины. Приготовление займет всего полчаса, а в результате вы получите мягкий, воздушный и нежный десерт к чаю. Маффины можно есть просто так, присыпав пудрой, а можно украсить шапкой крема из творога, крем-чиза или сливок.

Творожное тесто часто называют ложным дрожжевым. И не случайно — выпечка изтворожного теста готовится проще и быстрее, не отличаясь от дрожжевой помягкости и вкусу. Творожные пирожки с яблочной начинкой отлично подходят для полдника, легкого перекуса с чашкой чая или молока. Вы можете подавать это блюдо как горячим, так и охлажденным.

Такой пирог с яблоками и творогом напоминает среднее между бисквитом и запеканкой. Его можно готовить не только с яблоками, но и с грушей или хурмой, апельсином или другими фруктами и ягодами. Хорош в горячем и в холодном виде и украсит ваше чаепитие.

Творожный торт на сковороде — отличная идея, когда лишний раз включать духовку совсем не хочется. Ведь, согласитесь, бывают случаи, что требуется приготовить десерт на праздник или просто так, по просьбе близких. Вот тогда вы можете взять наш рецепт, испечь коржи торта на сковороде и затем промазать их кремом — тоже, кстати, очень простым и быстрым. Что касается творога, берите любой, но только не «мягкий»: с ним тесто получится слишком жидким. Если же вы увеличите количество муки, то коржи будут жесткими, суховатыми.

Творожный чизкейк со сгущенкой — нежный десерт из простых продуктов, купить которые можно в любом супермаркете или даже небольшом магазине у дома. Готовится он просто, и не очень долго, но вот наиболее вкусным становится сутки спустя. Поэтому, если у вас есть возможность, делайте чизкейк из творога со сгущенкой заранее. Подать к нему вы можете ягодные соусы, или соленую домашнюю карамель, либо просто свежие ягоды и кусочки фруктов. Несмотря на принадлежность к классической кондитерской кухне, этот рецепт творожного чизкейка можно даже назвать сколько-нибудь полезным: все-таки он состоит по большей части из богатого белком и кальцием молочного продукта. Поэтому готовьте и без всякого зазрения совести угощайте близких!

Теплый салат с курицей — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Куриное филе, Помидоры, Чеснок, Соль. Для теплого салата из курицы потребуется куриное филе. Его разрезать на тонкие пласты.

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире: )

Фунчоза — это азиатская лапша, изготовленная из бобового крахмала. Очень часто ее называют «стеклянной». А все потому, что при приготовлении она становится полупрозрачной и глянцевой. Преимущество фунчозы в том, что она не требует варки. Достаточно залить ее кипятком и оставить пропариться на 5 минут. Помимо этого, фунчоза полезна, ведь она малокалорийна и не содержит глютен. Добавьте к фунчозе куриное филе, овощи и соевый соус и вы получите вкусное азиатское блюдо.

Сочные мясные тефтели под соусом бешамель — универсальное блюдо для всей семьи, понравится и взрослым, и детям. Делать их можно из любого фарша: говяжьего, свиного, смешанного, или из фарша птицы. И тушить под любым соусом — сметанным, томатным, бешамель, всегда будет вкусно. Чтобы тефтели не распадались при тушении, в фарш добавляют отваренный рис или рисовую муку, а также сырые тертые овощи или овощную зажарку. Тефтели под соусом бешамель получаются особенно мягкими и нежными. Бешамель известен уже сотни лет, он популярен в кухнях европейских стран, особенно французской и итальянской. Готовят его на основе молока, муки и сливочного масла. Из специй добавляют только мускатный орех и черный молотый перец или смесь перцев. Попробуйте, вам понравится!

Тирамису – это удивительный итальянский многослойный десерт: мягкий, нежный, бодрящий и очень вкусный. В этом рецепте тирамису добавлен слой клюквы, она разбавляет сладость десерта приятной кислинкой.

Томатные котлеты — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Помидоры, Молотый сушеный чеснок, Сушеный тимьян, Сыр фета. Подготовить все ингредиенты для томатных котлет. Разогреть духовку до 100 °С в режиме конвекции.

Блинчики на йогурте получаются тонкими и нежными. Рисовая мука делает их пластичными, они не рвутся, при этом у блинчиков красивые ажурные края.

Тонкие блины на ряженке— очень аппетитные: румяные, с хрустящими краешками и милыми дырочками, к которым никто не останется равнодушным. Нам кажется, такие блины точно стоит готовить с расчетом на добавку! Сам процесс довольно простой, в чем вы легко убедитесь, когда прочитаете рецепт. Обратите внимание: чтобы блинчики получились действительно тонкими, тесто должно быть жидким. Поэтому в него необходимо добавить не только ряженку, но и воду. Причем понадобится газированная минеральная — она сделает тесто более пористым, благодаря чему при выпекании на блинчиках получится тот самый ажур.

Торт «Вупи Пай» — это классика: очень шоколадные, мягкие коржи и нежный крем. Это максимально простой и проверенный рецепт на 4 коржа. Торт отлично дополнит ваш праздничный стол.

Торт «Генерал» — еще один сладкий привет из советского прошлого. В 80-х годах минувшего столетия его очень любили во многих семьях, делали в разных вариациях и с разными добавками: маком, черносливом, изюмом, курагой. Собственно, таким богатым наполнением во многом объясняется наименование десерта. Но есть и другая версия: торт традиционно состоит из трех разных коржей, что символизирует количество звезд на погонах (не совсем убедительно, т. к. звезд, справедливости ради, в зависимости от точного звания может быть и больше, и меньше). Но все это не главное: важнее всего, что торт действительно получается очень вкусным и достоин того, чтобы о нем вспомнить. Тем более, в преддверии Дня защитника Отечества. Понятно, что здесь мы дадим свою версию, и она может отличатся от того варианта, который вы пробовали когда-то давно, но помните, что вы всегда можете «поиграть» с составом, на свое усмотрение, например, положить в коржи изюм или мак, и, конечно же, сделать другой декор, скажем, нанести шоколадную глазурь сверху. Все это будет несложно, если у вас есть хорошая основа и рабочий рецепт.

Торт «Дамский каприз» — нежный, тающий во рту, с легким медовым ароматом и сливочным вкусом. Он полностью соответствует своему названию: подобное сочетание порадует любую барышню, от сговорчивой Золушки до избирательной Принцессы на горошине. Классический торт «Дамский каприз» был весьма популярным в СССР в 80-е годы прошлого века и его часто пекли на праздники в домашних условиях, но, надо признать, существовало несколько версий десерта, одна, в частности, с бисквитом, а другая — с медовыми коржами и заварным кремом. Какую из них считать истинно классической — ответить невозможно: в каждой семье были свои фавориты. Сегодня мы предлагаем испечь второй вариант, с тонкими, золотистыми медовыми коржами — изумительно вкусный домашний торт «Дамский каприз», который не сложно готовится и практически не нуждается в декоре: румяная песочная обсыпка легко заменяет мудреное выравнивание кремом, а выглядит привлекательно и очень аппетитно.

Торт «Девичий» получается необыкновенно нежным, совершенно не приторным, с приятными молочными нотами во вкусе. Легко предположить, что такой десерт очень понравится представительницам прекрасного пола! Между прочим, приготовление торта не слишком сложное, поэтому за воплощение рецепта в жизнь может взяться и ребенок среднего школьного возраста, чтобы, например, порадовать маму на 8 Марта. Если же ему понадобится поддержка, пусть позовет на помощь папу: уж он точно разберется, что к чему, пользуясь нашей подробной инструкцией.

Торт «Звезда» — нежный, нарядный и очень эффектный. Идеально подойдет в качестве подарка к 23 февраля, ведь, как известно, многие мужчины завзятые сладкоежки. Торт прекрасен тем, что сделать его можно без формы и вообще — практически без специальных приспособлений, если не считать миксер, духовку и кондитерский мешок с насадкой (без которой, впрочем, тоже легко обойтись). Декорировать торт «Звезда» можно по-разному, используя готовые сладости, домашнее безе и свежие ягоды, шоколадные или сахарные фигурки, кондитерские посыпки и пищевое золото. Нельзя не отметить и тот приятный факт, что, научившись печь торт в виде звезды, впоследствии вы можете по этому же принципу делать абсолютно любые торты, на самые разные торжества, в частности, 8 Марта и юбилеи. Вам нужно будет только распечатать (или нарисовать) соответствующий шаблон. Готовьте и радуйте своих любимых людей красивыми десертами.