Творожная запеканка с апельсиновым соусом

Основное

Категория

выпечка

Кухня

русская кухня

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

4

Готовка

90 мин

Всего

90 мин

Оценка

4.46 · 249 оценок

Ингредиенты

• Творог 9%-ный 400 г
• Творожный сыр 100 г
• Сливки 30 мл
• Сахар 40 г
• Куриное яйцо 2 штуки
• Ванильная паста 1 чайная ложка
• Сливочное масло 110 г
• Апельсины 1 штука
• Лимонная цедра 5 г
• Апельсиновый ликер 30 мл

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 160 градусов.

   
2. 2 1 мин

   Творог протереть через сито.

   
3. 3 2 мин

   К творогу добавить сыр и тщательно перемешать до однородности (можно использовать погружной блендер для более гладкой текстуры).

   
4. 4 1 мин

   Добавить яйцо, сливки, 20 г сахара и ваниль, снова хорошо перемешать.

   
5. 5 1 мин

   Добавить манную крупу, тщательно соединить все ингредиенты.

   
6. 6 7 мин

   Форму для выпечки смазать сливочным маслом (10 г) и перелить творожно‑сырную массу в форму, разровнять поверхность ложкой. Отправить в духовку и запекать примерно 35–40 минут. Готовность можно проверить по золотистой корочке и устойчивости массы (она не должна сильно дрожать при лёгком покачивании формы).

   
7. 7 3 мин

   В это время приготовить апельсиновый соус. Для этого растопить сливочное масло в сковороде, добавить оставшийся сахар и карамелизировать его до светло-коричневого цвета.

   
8. 8 4 мин

   Влить апельсиновый сок, добавить цедру апельсина и лимона и уваривать соус до загустения (около 5 минут). При желании добавить пару ложек апельсинового ликера и выпарить в течение минуты.

   
9. 9 2 мин

   Апельсин, с которого снималась цедра, очистить ножом от кожуры, а затем вырезать из него сегменты, избегая пленочек.

   
10. 10 1 мин

    Подавать запеканку с апельсиновым соусом, сегментами апельсина и ягодами.

    

Пищевая ценность