Десерт «Павлова»

Основное

Категория

десерты

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

7

Подготовка

120 мин

Готовка

50 мин

Всего

170 мин

Оценка

4.52 · 184 оценок

Ингредиенты

• Яйцо куриное 5 шт.
• Сливки 30% 100 мл
• Сахарная пудра 200 г
• Сыр творожный 150 г
• Сахар-песок 150 г
• Крахмал кукурузный 10 г
• Клубника по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Белки с щепоткой соли начните взбивать на средней скорости до лёгкой пены. Постепенно, по 1–2 ст. ложки, всыпайте сахар, продолжая взбивать. Увеличьте скорость и взбивайте до плотных глянцевых пиков.

2. 2 3 мин

   Просейте сахарную пудру и крахмал, аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх. Затем разогрейте духовку до 110–120°C (режим верх-низ, без конвекции).

3. 3 4 мин

   На противень с пергаментом выложите меренгу кругом, сделав углубление в центре (для крема). Края можно оформить ложкой или кондитерским мешком. Поставьте в духовку и выпекайте 1,5-2 часа.

   
4. 4 3 мин

   Готовая меренга — сухая снаружи и слегка тягучая внутри. Выключите духовку и оставьте меренгу остывать внутри с приоткрытой дверцей.

5. 5 5 мин

   Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте творожный сыр и аккуратно взбейте до гладкого крема. Выложите крем в центр меренги. Украсьте свежими ягодами, фруктами или ягодным соусом.

   

Пищевая ценность