Домашние рецепты, подборки, кухни и статьи в одном каталоге.
Заварной торт «Карпатка» — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Замороженная вишня, Сахарная пудра, Кукурузный крахмал, Лимонный сок. Подготовить все ингредиенты. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
Подготовить все ингредиенты. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
Очистить вишню от косточек, если они есть. Переложить в сотейник, добавить 3 ст. л. сахарной пудры. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 3 минуты на слабом огне.
В небольшой миске смешать 1 ст. л. кукурузного крахмала и лимонный сок. Влить крахмальную смесь в вишневую. Варить 1-2 минуты до загустения. Снять вишневый соус с огня и отставить в сторону.
Приготовить заварной крем. Для этого в сотейнике или небольшой кастрюле венчиком взбить 1 яйцо, яичный желток, 100 г сахарной пудры, 3 ст. л. кукурузного крахмала, ванильный экстракт и щепотку соли.
Добавить молоко и тщательно смешать до получения однородной массы. Готовить на среднем огне, непрерывно работая венчиком, около 5 минут. Как только смесь закипит, выключить конфорку.
Постепенно добавить в крем 130 г сливочного масла. Следующий кубик добавлять только после того, как полностью вмешан предыдущий.
Переложить заварной крем в миску и накрыть пленкой в контакт. Когда крем полностью остынет, отправить его в холодильник.
Разогреть духовку до 220 градусов. Застелить две формы диаметром 20 см бумагой для выпечки. Можно использовать как разъемные, так и обычные формы.
Приготовить тесто шу. Для этого в сотейнике смешать оставшиеся сливочное масло и сахарную пудру со 120 мл воды и щепоткой соли. Довести до кипения на среднем огне.
Снизить огонь до минимального и просеять в сотейник муку и разрыхлитель. Активно работая венчиком, довести тесто до состояния густой пасты. Далее увеличить огонь до среднего и варить тесто, помешивая, около минуты.
Переложить тесто в дежу миксера и оставить на 15 минут, периодически помешивая насадкой-лопаткой. После включить среднюю скорость и добавить 3 яйца. Каждое следующее яйцо добавлять только после того, как полностью вмешалось предыдущее.
Распределить тесто поровну между формами для выпечки. Верх заготовок можно сделать неровным с помощью лопатки – это сделает фактуру карпатки более выразительной.
Выпекать тесто 20 минут, затем снизить температуру до 200 градусов и готовить до румяной корочки, около 15-20 минут. Остудить формы на решетке.
Подготовить форму, в которой будет собираться торт. Это может быть одна из форм для выпечки, которая использовалась в рецепте, но важно, чтобы она была разъемная. (Если разъемной формы нет, можно соорудить кольцо из фольги). Дно и стенки формы застелить бумагой для выпечки.
Взбить охлажденный заварной крем насадкой-лопаткой: он должен стать гладким и блестящим.
В отдельной миске взбить охлажденные сливки на средней скорости до мягких пиков.
Добавить взбитые сливки в заварной крем и аккуратно вмешать его лопаткой до однородной текстуры.
Собрать торт. Распределить две трети крема по одной из основ из заварного теста, полить остывшим вишневым компотом. Вторую основу перевернуть так, чтобы нижняя сторона оказалась сверху, и заполнить кремом все углубления.
Затем перевернуть верхний корж правильной стороной вверх и уложить его плоской стороной вниз на первую основу. Аккуратно прижать.
Оставить торт стабилизироваться в холодильнике минимум на несколько часов (можно и на два дня). Достать заварной торт «Карпатка» из формы и выложить на блюдо, посыпав перед подачей сахарной пудрой.
Калории
1857 ккал
Белки
69 г
Жиры
72 г
Углеводы
232 г
основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин
Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.
выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин
Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).
супы · грузинская · сложно · 60 мин
Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;
салаты · сложно · 120 мин
Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!
выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин
Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
завтраки · русская · средне · 35 мин
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.
Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.