Торт праздничный мандариновый быстрый и простой

Основное

Категория

выпечка

Кухня

мировая кухня

Сложность

сложно

Способ

варка

Порции

8

Подготовка

600 мин

Готовка

20 мин

Всего

620 мин

Оценка

4.62 · 115 оценок

Ингредиенты

• Апельсиновый мармелад 25 штук
• Сливки 35%-ные 280 мл
• Сливочное масло 120 г
• Сахарная пудра 120 г
• Коржи песочные готовые 8 штук
• Мармелад в виде долек мандарина 20 штук
• Свежий розмарин 1 веточка
• Кондитерские украшения по вкусу · по желанию
• Цитрусовое варенье 3 столовые ложки
• Мандарины 15 штук
• Агар-агар 10 г

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Коржи покупные достаем и перебираем. Сверху и снизу кладем целые. Те, что поломались, положим в середину. Укладываем их на плоское блюдо. Если блюдо вам дорого, то подложите салфетку для торта снизу.

   
2. 2 4 мин

   Масло размягчите (масло берите жирное, без ЗМЖ). Не советую делать это в микроволновке, лучше на батарее или просто при комнатной температуре. Оно должно стать мягким, но не жидким.

   
3. 3 9 мин

   Влейте хорошие жирные сливки в небольшую кастрюлю, поставьте на средний огонь, прогрейте, но не кипятите, только пойдет легкий пар – насыпьте в сливки сахарную пудру. Перемешивайте на маленьком огне, пока вся пудра не растворится. Остудите сливки (лучше в холодильнике), чтобы они стали холодными. Взбейте масло миксером, понемногу добавляйте аккуратно остывшие сливки. Крем должен стать белым, густым, однородным.

   
4. 4 1 мин

   Промазать перый корж кремом.

   
5. 5 1 мин

   Капнуть по всему периметру мандариновым (апельсиновым) джемом, ликёром или вареньем.

   
6. 6 1 мин

   Накрыть следующим коржом и промазать его.

   
7. 7 1 мин

   Цедру натереть на мелкой тёрке и посыпать 2-й корж.

   
8. 8 6 мин

   Следующий корж промазываем только кремом, без цедры или варенья. Собираем торт так до верху (то с цедрой, то с вареньем, то просто с кремом). Намазываем лопаткой или шпателем бока. Ставим в холодильник, чтобы торт немного подмерз и схватился.

   
9. 9 10 мин

   Пока торт подмораживается, готовим украшение. Самый простой способ – взять свежие ягоды и фрукты. Но, раз мы сэкономили время на выпечке коржей, то стоит приложить минимум усилий и 15 минут активной готовки, чтобы сделать эффектный мармелад в виде долек мандарина или ягод. К тому же мармеладные дольки лучше себя ведут при хранении торта (не засыхают) и лучше выглядят (без белых прожилок). Делается он очень просто и благодаря агар-агару застывает почти моментально. Рецепт долек в ингредиентах по ссылке.

   
10. 10 3 мин

    Выкладываем мармеладные мандаринки, веточки розмарина, ягоды клюквы или брусники. Также отлично впишутся капли шоколада, кондитерские украшения. Ставим на ночь торт в холодильник.

    
11. 11 4 мин

    Перед подачей в центр ставим свечу в виде символа года (или обычную белую, но не низкую, чтобы не начал таять крем) и выносим праздничный торт к гостям.

    

Пищевая ценность