Домашние рецепты, подборки, кухни и статьи в одном каталоге.
Сдобные ватрушки с картофельным пюре — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Картофель, Соль, Свежие дрожжи, Молоко. Дрожжи крошим немного и выкладываем в глубокую миску. Я крошу одну треть пачки прессованных дрожжей.
Дрожжи крошим немного и выкладываем в глубокую миску. Я крошу одну треть пачки прессованных дрожжей.
Молоко чуть подогреваем, оно должно быть тёплым. Ни в коем разе не горячим – это убьет грибы. И не холодным – грибам будет тяжело расти. Вливаем в дрожжи больше половины объема.
Добавляем сахара 1 ложку. Муку (1-3 ложки) добавляем, чтобы получилось как бы жидкое тесто. Солим. Мешаем.
Чуть присыпаем опару сверху мукой. Накрываем полотенцем опару и ставим в тёплое место подходить на 30-40 минут в зависимости от температуры в помещении.
Готовая опара должна увеличиться в объеме и запузыриться.
Просеиваем в отдельную емкость муку с разрыхлителем. Солим.
В отдельную миску разбиваем 2 яйца.
Всыпаем сахар в яйца и хорошо размешиваем.
Растапливаем сливочное масло. Остужаем.
В поднявшуюся опару добавляем остатки тёплого молока. Размешиваем. Вливаем яичную массу. В опару дальше добавляем соль, муку. Муку кладем по одной ложке, постепенно ее вводим. Муки уходит столько, сколько возьмет тесто. Оно должно стать мягким, податливым, не липнуть к рукам. Добавляем постепенно и мешаем около 10 минут.
Когда вся мука увлажнится, а тесто станет однородным, вливайте в несколько заходов растопленное и остуженное сливочное масло. Тесто получится липким. Вымешивайте его около 15 минут, при необходимости подсыпайте муку.
Накройте миску с тестом плёнкой или тканью и поставьте для брожения на 1-1,5 ч. в тёплое место без сквозняков, пока оно не поднимется почти в 2-3 раза. За это время обомните один раз.
Тесто после подъема обминаем. Даем еще постоять полчаса и вырасти. Обминаем, выкладываем на силиконовый коврик и месим 10-15 минут. В конце замеса тесто станет гладким и упругим.
Тесто делим на шарики, выкладываем на противень, застеленный бумагой, накрываем тканью и даем постоять (расстояться) 30 минут.
В это время чистим и отвариваем картошку. Мнем толкушкой, солим.
Добавляем жирные сливки. Мешаем. Пюре делаем средней густоты. В отдельную ёмкость разбиваем 1 желток, отставляем в сторонку для смазывания. Белок вмешиваем в пюре. Если пюре вышло жидким, можно добавить крахмала или загустить мукой.
Тесто примять ладонью.
Делаем донышком стакана углубление. Смазать желтком.
Выкладываем сверху пюре и также смазываем желтком.
Сажаем ватрушки с картошкой (шаньги) в разогретую духовку. Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.
Уберите с противня. Остудите.
Калории
1500 ккал
Белки
56 г
Жиры
58 г
Углеводы
187 г
основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин
Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.
выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин
Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).
супы · грузинская · сложно · 60 мин
Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;
салаты · сложно · 120 мин
Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!
выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин
Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
завтраки · русская · средне · 35 мин
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.
Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.