Щи из подосиновиков
Рецептом своей мамы, Галины Феодосьевны, с нами поделился шеф-повар ресторана «Ян Примус» Анатолий Аношин.
супы русская кухня сложно жарка 240 мин
Основное
- Категория
- супы
- Кухня
- русская кухня
- Сложность
- сложно
- Способ
- жарка
- Порции
- 10
- Готовка
- 240 мин
- Всего
- 240 мин
- Оценка
- 4.58 · 89 оценок
Ингредиенты
- Вода 3 л
- Мясо на кости 500 г
- Белокочанная капуста 0,5 штук
- Квашеная капуста 200 г
- Картофель 3 штуки
- Подосиновики 400 г
- Морковь 1 штука
- Репчатый лук 2 головки
- Корень сельдерея 30 г
- Корень петрушки 30 г
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Соль по вкусу · по желанию
- Молотый черный перец по вкусу · по желанию
- Лавровый лист по вкусу · по желанию
- Сметана по вкусу · по желанию
Пошаговое приготовление
- 1 3 мин
Залить мясо холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить целую луковицу и коренья. Варить на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- 2 1 мин
Бульон процедить, мясо разобрать на волокна.
- 3 1 мин
Подосиновики почистить и нарезать.
- 4 2 мин
Обжарить грибы на смеси растительного и сливочного масла до румяности и испарения сока.
- 5 2 мин
На отдельной сковороде пассеровать морковь и вторую луковицу, в конце добавить томатную пасту.
- 6 2 мин
В процеженный бульон вернуть мясо. Добавить нашинкованную свежую и квашеную капусту. Варить 20-30 минут.
- 7 2 мин
Добавьте картофель, обжаренные грибы и овощную зажарку. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- 8 2 мин
Довести до кипения и на самом слабом огне под крышкой томить щи 40-60 минут.
Пищевая ценность
Калории
2327 ккал
Белки
87 г
Жиры
90 г
Углеводы
290 г
Что приготовить рядом
основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин
Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами
Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.
перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня
выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин
Пирог с курицей и грибами в духовке
Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).
пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты
супы · грузинская · сложно · 60 мин
Суп «Харчо»
Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;
рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью
салаты · сложно · 120 мин
Салат тбилиси с гранатом
Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!
выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин
Пахлава классическая
Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.
пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты
завтраки · русская · средне · 35 мин
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром
Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.
Вы смотрели
Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.
Еще по теме рецепта
Теги
грибной супсупырусская кухнярецепты с историей
Ключевые фразы
щи из подосиновиковщи из подосиновиков рецепткак приготовить щи из подосиновиковщи из подосиновиков домапростой щи из подосиновиков