Пудинг из авокадо

Основное

Категория

выпечка

Кухня

авторская кухня

Сложность

сложно

Порции

8

Подготовка

300 мин

Готовка

45 мин

Всего

345 мин

Оценка

4.66 · 210 оценок

Ингредиенты

• Авокадо 2 штуки
• Миндальное молоко 250 мл
• Кокосовые сливки 300 мл
• Сахар 50 г
• Сок лайма 15 мл
• Агар-агар 7 г
• Вода 400 мл
• Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
• Свежая мята по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

   
2. 2 1 мин

   Очистить авокадо, избавить от косточки и крупно нарезать.

   
3. 3 3 мин

   В блендере измельчить авокадо, сахар, миндальное молоко, 30 г кокосовой сгущенки, 100 мл кокосовых сливок и сок лайма.

   
4. 4 2 мин

   В кастрюле довести воду до кипения, аккуратно всыпать агар-агар, постоянно работая венчиком. Снять с огня.

   
5. 5 1 мин

   В большой миске тщательно смешать смесь с авокадо и агар-агар.

   
6. 6 2 мин

   Разлить заготовку по емкостям и отправить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

   
7. 7 3 мин

   В это время приготовить соус. В кастрюле на среднем огне смешать кукурузный крахмал с оставшимися кокосовыми сливками и кокосовой сгущенкой.

   
8. 8 2 мин

   Помешивая венчиком, дать соусу загустеть. Снять с огня и отставить в сторону.

   
9. 9 4 мин

   После того как пудинг застыл, поставить формочки в теплую воду на пару минут – так его будет легче извлечь. Выложить пудинг на блюдо и полить кокосовым соусом.

   
10. 10 1 мин

    Украсить пудинг из авокадо по своему вкусу и подавать к столу.

    

Пищевая ценность