Постное пирожное c агар-агаром

Основное

Категория

десерты

Сложность

средне

Способ

варка

Порции

2

Подготовка

60 мин

Готовка

25 мин

Всего

85 мин

Оценка

4.47 · 150 оценок

Ингредиенты

• Орехи 150 g
• Финики без косточки 3 g
• Мед 30 g
• Джем черничный 100 g
• Ежевика замороженная 60 g
• Сливки кокосовые 150 g
• Сахарная пудра 60 g
• Агар - агар 0,5 g
• Ягоды по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   В чашу блендера положите орехи, финики и мед. Измельчите в не очень мелкую крошку.

2. 2 1 мин

   Агар-агар замочите в 50 мл воды.

3. 3 2 мин

   Установите на доску 2 порционных кольца диаметром 6 см. Выложите внутрь колец орехово-медовую массу и разровняйте.

4. 4 5 мин

   В маленьком ковшике доведите до кипения черничный джем. Добавьте 1⁄3 замоченного агара. При непрерывном помешивании уваривайте около 2 минут. Снимите с плиты. Охладите до 60 °С. Выложите черничную начинку на ореховую основу. Уберите в холодильник.

5. 5 2 мин

   Оставшийся агар-агар нагрейте и прокипятите, помешивая, 1–2 минуты. Дайте остыть до 60–70 °С.

6. 6 2 мин

   Пока агар-агар остывает, взбейте кокосовые сливки с сахарной пудрой до твердых пиков.

7. 7 3 мин

   Замороженную ежевику измельчите погружным блендером в пюре. Протрите через сито. Добавьте во взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой.

8. 8 3 мин

   В ежевичный крем добавьте агар-агар, перемешайте. Выложите крем в кольца на черничную начинку. Уберите пирожные в холодильник минимум на 1 час.

9. 9 2 мин

   Аккуратно снимите кольца с пирожных. Поставьте пирожные на порционные тарелки. Украсьте ягодами и съедобными цветами.

Пищевая ценность