Лазанья классическая

Основное

Категория

соусы

Кухня

итальянская

Сложность

сложно

Способ

запекание

Порции

4

Подготовка

40 мин

Готовка

50 мин

Всего

90 мин

Оценка

4.86 · 181 оценок

Ингредиенты

• Мясной фарш 400 г
• Томатный соус 150 г
• Сливочное масло 60 г
• Пшеничная мука хлебопекарная 2,5 ст. л.
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Молоко 750 мл
• Листы лазаньи 10 шт.
• Твердый сыр 500 г
• Чеснок 2 зубчик
• Соль по вкусу · по желанию
• Черный перец молотый по вкусу · по желанию
• Сахар 0,5 ст. л.
• Базилик по желанию · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   Отмерьте все ингредиенты. Сыр натрите на мелкой или крупной терке. Поставьте духовку разогреваться до 200°С.

   
2. 2 7 мин

   Сначала необходимо сделать соус болоньезе. Для этого разогрейте сковороду и влейте оливковое масло. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и киньте на сковороду, обжарьте 1 минуту. Масло должно напитаться вкусом чеснока. Закиньте говяжий фарш и обжарьте его 5 минут на среднем огне. Посолите и поперчите его.

   
3. 3 4 мин

   Когда фарш обжарится до полуготовности, добавьте томатный соус. Влейте полстакана чистой воды. Перемешайте. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и накройте крышкой. Оставьте тушиться соус болоньезе минут на 20-30.

   
4. 4 3 мин

   Пока готовится соус болоньезе, приготовьте второй соус – бешамель. Для этого на небольшом огне растопите в сотейнике (ковшике) сливочное масло.

   
5. 5 3 мин

   Добавьте муку и перемешайте деревянной лопаткой 1-2 минуты. Мука должна соединиться с топленым маслом и превратиться в золотистую пластичную массу.

   
6. 6 7 мин

   Влейте молоко и перемешивайте до тех пор, пока мука не разойдется. Слегка посолите и поперчите соус. Варите его на маленьком огне 5-7 минут. Бешамель должен немного загустеть. Снимите с огня и остудите. В итоге у вас должен получиться сливочный соус, имеющий консистенцию жидкой сметаны.

   
7. 7 3 мин

   Теперь необходимо собрать лазанью. Форму для запекания смажьте сливочным либо растительным маслом. На дно налейте немного соуса бешамель.

   
8. 8 2 мин

   В зависимости от размера формы и количества порций, сверху на бешамель выложите в один слой листы пасты.

   
9. 9 1 мин

   Тонким слоем выложите соус болоньезе на пасту

   
10. 10 1 мин

    Посыпьте сверху тертым сыром.

    
11. 11 1 мин

    Снова полейте всё соусом бешамель и повторите вышеперечисленные слои.

    
12. 12 4 мин

    В среднем должно получиться 4-5 слоев. Самый верхний слой сделайте таким образом: на тертый сыр положите листы пасты, полейте соусом бешамель и посыпьте снова тертым сыром.

    
13. 13 2 мин

    Отправьте лазанью в духовку выпекаться примерно на 30-40 минут. Готовую лазанью порежьте на порции. Приятного аппетита.

    

Пищевая ценность