Куриное филе, жаренное в пергаменте

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

легко

Способ

жарка

Порции

2

Готовка

20 мин

Всего

20 мин

Оценка

4.32 · 104 оценок

Ингредиенты

• Куриное филе 300 g
• Масло растительное рафинированное 1 g
• Карри смесь специй 0,5 g
• Паприка сладкая молотая 0,5 g
• Чесночный порошок 0,25 g
• Перец чёрный молотый Перец чёрный молотый
• Соль Соль

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   Куриное филе положите на доску, вооружитесь острым ножом с широким лезвием. Слегка прижимая филе сверху свободной рукой, разрежьте его пополам по горизонтали.

2. 2 3 мин

   Разложите два филе на доске, накройте пищевой пленкой и слегка, без фанатизма, отбейте кухонным молотком без зубчиков или скалкой. Можно немного покатать скалкой.

3. 3 5 мин

   Приправьте филе с обеих сторон свежемолотым черным перцем и солью. Смешайте в маленькой емкости растительное масло с чесночным порошком, карри и паприкой и равномерно размажьте эту смесь по обеим сторонам двух филе.

4. 4 6 мин

   Возьмите два листа пергаментной бумаги, желательно силиконизированной. Сложите лист бумаги пополам и на одной половине листа разместите кусок филе. Накройте другой половиной и несколько раз подогните свободные края бумаги, чтобы получился своего рода конверт, внутри которого запечатано филе.

5. 5 5 мин

   Разогрейте широкую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите на сухую сковороду оба конверта с филе рядом друг с другом. Если они не помещаются на вашу сковороду, готовьте по отдельности.

6. 6 5 мин

   Накройте сковороду крышкой и жарьте куриные грудки в пергаменте на сковороде в течение 3–4 минут. Затем переверните конверты с филе на другую сторону, снова накройте крышкой и жарьте еще 2–3 минуты.

7. 7 3 мин

   Дайте курице в пергаменте отдохнуть пару минут, затем аккуратно разверните и подавайте филе с любимым гарниром. Сверху полейте выделившимся из курицы соком.

Пищевая ценность