Котлеты из мойвы

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

6

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.53 · 204 оценок

Ингредиенты

• Мойва свежая 500 g
• Батон Нарезной 40 g
• Лук репчатый 1 g
• Яйцо куриное 1 g
• Укроп 20 g
• Сухари панировочные 100 g
• Масло растительное рафинированное 4 g
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Разморозьте мойву, но не до конца, чтобы легче было ее почистить. Выпотрошите рыбу, удалите черные пленки из брюшка. Отрежьте головы, хвосты и плавники. Промойте и обсушите тушки бумажными полотенцами. В рецептуре указан чистый вес рыбы.

2. 2 4 мин

   Пропустите рыбу вместе с костями через мясорубку. Раскрошите белый хлеб и, не размачивая, добавьте его в рыбный фарш. В мойве будет достаточно влаги, а лишняя нам не нужна.

3. 3 4 мин

   Очистите и нарежьте на кусочки средней величины репчатый лук. Добавьте кусочки в рыбный фарш и еще дважды пропустите все через мясорубку с мелкой решеткой.

4. 4 4 мин

   Добавьте в фарш 3 ст. л. панировочных сухарей, яйцо и рубленый укроп (без стебельков). Приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу, добавьте пол чайной ложки соли.

5. 5 4 мин

   Дайте фаршу настояться минут 20, чтобы хлебные крошки и панировочные сухари впитали в себя лишнюю влагу. А еще лучше — отправить фарш из мойвы в холодильник часа на два.

6. 6 5 мин

   Мокрыми руками сформируйте котлеты из рыбного фарша. Обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Положите партию котлет и жарьте 2–3 минуты на среднем огне до золотистых корочек.

7. 7 4 мин

   Аккуратно переверните котлеты из мойвы, уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и жарьте рыбные котлеты еще 4–5 минут. Подавайте котлеты из мойвы с любимым гарниром.

Пищевая ценность