Котлеты из кабачка

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

авторская кухня

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

6

Готовка

40 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.88 · 122 оценок

Ингредиенты

• Кабачки 400 г
• Картофель 100 г
• Сыр гауда 50 г
• Зеленый лук 10 г
• Укроп 10 г
• Базилик 10 г
• Лимонная цедра 10 г
• Перец чили 0,5 штук
• Куриное яйцо 2 штуки
• Пшеничная мука 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Молоко 500 мл
• Растительное масло 20 мл
• Сливочное масло 20 г
• Майонез 70 г
• Шрирача 30 мл
• Сок лайма по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию
• Молотый черный перец по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты для котлет из кабачка.

   
2. 2 1 мин

   Чеснок залить кипятком и оставить на пару минут.

   
3. 3 9 мин

   Чеснок достать из воды и переложить в маленький сотейник, залить молоком (молока нужно немного, буквально чтобы оно покрывало зубчики), довести до кипения и варить на небольшом огне 5–10 минут. Затем слить молоко, залить новой порцией молока и повторить процедуру. Можно остановиться после второй варки или повторить еще раз. Это нужно, чтобы убрать из чеснока излишнюю горечь.

   
4. 4 2 мин

   Кабачок натереть на крупной терке, переложить в миску и подсолить, чтобы он пустил сок.

   
5. 5 1 мин

   Хорошенько отжать сок из кабачка.

   
6. 6 3 мин

   Картофель натереть на мелкой терке (можно его тоже посолить и отжать), сыр — на крупной терке и добавить к кабачку.

   
7. 7 2 мин

   Мелко нарезать зеленый лук, укроп, листья базилика и чили, удалив из него семена.

   
8. 8 2 мин

   Добавить к кабачку зелень с чили, яйца, цедру лимона и раздавленный через пресс вываренный чеснок.

   
9. 9 1 мин

   Всыпать муку, посолить, поперчить и перемешать.

   
10. 10 3 мин

    В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла и пожарить котлеты с обеих сторон, выкладывая их на сковороду ложкой.

    
11. 11 1 мин

    Для соуса смешать майонез со шрирачей и соком лайма.

    
12. 12 1 мин

    Подавать котлеты из кабачка с соусом и любимым гарниром.

    

Пищевая ценность