Котлета по-киевски с грибами

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

русская

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

1

Подготовка

10 мин

Готовка

15 мин

Всего

25 мин

Оценка

4.49 · 121 оценок

Ингредиенты

• Куриная грудка 200 г
• Шампиньоны 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль по вкусу · по желанию
• Черный перец молотый по вкусу · по желанию
• Панировочные сухари 100 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Пшеничная мука хлебопекарная 100 г
• Свежая зелень по желанию · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   Шампиньоны помойте. Куриное филе ополосните и промокните бумажным полотенцем. Зелень тоже ополосните и просушите бумажным полотенцем.

   
2. 2 2 мин

   Куриное филе разрежьте вдоль по горизонтали, не дорезая до конца. Раскройте филе, как книжку.

   
3. 3 4 мин

   Отбейте филе специальным молотком или обухом ножа (рукоятка). Должен получиться тонкий пласт из куриного филе толщиной 5 мм. Посолите и поперчите филе по желанию.

   
4. 4 1 мин

   Шампиньоны нарежьте небольшим кубиком или тонкими ломтиками.

   
5. 5 2 мин

   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте грибы 5 минут на небольшом огне. Посолите и поперчите в конце.

   
6. 6 1 мин

   На центр отбивной из курицы выложите грибы и сливочное масло.

   
7. 7 1 мин

   Заверните начинку в куриное филе.

   
8. 8 3 мин

   В миске взболтайте яйцо вилкой. Запанируйте котлету: обваляйте её в муке, потом обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

   
9. 9 3 мин

   Разогрейте сковороду из-под грибов с растительным маслом. Обжарьте котлету по-киевски по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

   
10. 10 1 мин

    Подайте котлету по-киевски, посыпав рубленной зеленью. Готово. Приятного аппетита.

    

Пищевая ценность