Гороховая каша без замачивания

Основное

Категория

завтраки

Сложность

легко

Способ

варка

Порции

5

Готовка

40 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.26 · 175 оценок

Ингредиенты

• Горох жёлтый 250 g
• Сода пищевая 0,25 g
• Соль Соль
• Масло растительное рафинированное 3 g
• Зелень Зелень

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Тщательно промойте горох в нескольких водах до полной прозрачности стекающей воды. Положите горох в толстостенную кастрюлю. Лучший вариант — казан. Залейте примерно двумя стаканами холодной воды и поставьте на средний огонь.

2. 2 4 мин

   Когда вода закипит, дайте гороху повариться буквально две минуты и слейте всю воду, откинув горох на сито. Пролейте его холодной проточной водой и снова выложите в кастрюлю.

3. 3 4 мин

   Влейте два стакана свежей холодной воды и добавьте соду, перемешайте и снова поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит и начнет образовываться пена, оперативно снимайте ее.

4. 4 4 мин

   Когда снимете всю пену, варите гороховую кашу на слабом огне, периодически помешивая. Примерно через 15 минут уже будет заметен результат — горох начнет развариваться.

5. 5 5 мин

   По мере разваривания гороха и выкипания воды добавляйте в кастрюлю понемногу холодной воды — буквально по полстакана. Важно добавлять именно холодную воду, а не кипяток. И не забывайте регулярно помешивать кашу

6. 6 5 мин

   Полчаса варки в среднем для гороховой каши в таком режиме будет вполне достаточно благодаря соде и контрасту температур. Но многое зависит от качества самого гороха. Когда горох достигнет нужной мягкости, посолите кашу по вкусу.

7. 7 7 мин

   Снимите кастрюлю с огня и дайте гороховой каше постоять под крышкой минут 5–10. За это время каша еще загустеет, так что заканчивать варку лучше в тот момент, когда каша еще жидковата на ваш вкус. Подавайте, полив растительным маслом и посыпав свежей рубленой зеленью.

Пищевая ценность