Блины с дырочками от шеф-повара

Основное

Категория

выпечка

Кухня

русская кухня

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

10

Подготовка

120 мин

Готовка

90 мин

Всего

210 мин

Оценка

4.60 · 219 оценок

Ингредиенты

• Молоко 1 л
• Куриное яйцо 4 штуки
• Сахар 150 г
• Соль 17 г
• Свежие дрожжи 7 г
• Растительное масло 100 мл
• Пшеничная мука 400 г

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить ингредиенты для выпечки тонких блинов с дырочками.

   
2. 2 1 мин

   Эти блины готовятся с помощью живых дрожжей. Достать дрожжи из холодильника.

   
3. 3 2 мин

   Молоко нагреть до 30-40 градусов (не выше, иначе дрожжи погибнут), перемешать его с сахаром и прессованными дрожжами.

   
4. 4 1 мин

   Добавить соль, яйца.

   
5. 5 1 мин

   Добавить муку.

   
6. 6 1 мин

   Перемешать погружным блендером тесто, чтобы тесто перемешалось равномерно и без комочков.

   
7. 7 2 мин

   Для процесса ферментации накрываем тесто пленкой и отставляем в сторону отдохнуть 2 часа при комнатной температуре.

   
8. 8 1 мин

   Сковороду нагреть очень хорошо, смазать маслом. Смазываем перед каждым блином.

   
9. 9 1 мин

   Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды.

   
10. 10 1 мин

    Пожарить блин с одной стороны.

    
11. 11 2 мин

    Переворачивать блин можно с помощью шпажки: приподнять шпажкой кончик блина, дать ему чуть-чуть остыть и перевернуть блин.

    
12. 12 1 мин

    Блин получается ажурный, тонкий.

    
13. 13 2 мин

    Блины готовы. Подавать горячими с любыми начинками: кремом-сыром с лососем, со сгущенкой, с обжаренным фаршем.

    

Пищевая ценность