Апельсиновый пирог с карамелью и ликёром

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

8

Подготовка

15 мин

Готовка

80 мин

Всего

95 мин

Оценка

4.69 · 169 оценок

Ингредиенты

• Апельсин 5 шт.
• Масло сливочное 67% 50 г
• Сахар-песок 200 г
• Вода 50 мл
• Сливки 30% 100 мл
• Апельсиновый ликер 50 мл
• 1 веточка(и)
• Мука пшеничная 150 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сметана 18% 100 г
• Масло растительное рафинированное 50 мл
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Цедра апельсина 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   В форме, в которой будете печь пирог, растопите сахар (100 грамм) с водой до красноватого цвета. Добавьте сливки. Проварите, помешивая. Затем добавьте сливочное масло и уварите всё до однородной карамельной массы.

2. 2 1 мин

   Снимите с огня и добавьте апельсиновый ликер и листики тимьяна. Перемешайте.

3. 3 2 мин

   Нарежьте апельсины с тонкой кожурой поперек аккуратными кружочками (толщиной около 1 см). Удалите косточки.

4. 4 2 мин

   В форму плотно выложите кружочки апельсинов на карамель. Это будет «лицо» вашего пирога.

5. 5 3 мин

   Взбейте яйца с сахаром (оставшиеся 100 грамм), добавьте сметану, масло и цедру. Постепенно всыпьте муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородности.

6. 6 2 мин

   Залейте карамель и кружочки апельсинов тестом и отправьте в духовку при 180°C на 35-40 минут.

7. 7 2 мин

   Дайте пирогу постоять 5 минут, затем накройте форму большой плоской тарелкой и резким движением переверните.

8. 8 3 мин

   Вы получите яркий, глянцевый пирог, где апельсины выглядят как витражное стекло. Подавайте на стол, можно украсить по вкусу.

Пищевая ценность