Жареная рыба конгрио

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

4

Подготовка

360 мин

Готовка

30 мин

Всего

390 мин

Оценка

4.45 · 87 оценок

Ингредиенты

• Конгрио 800 g
• Лимонный сок 50 ml
• Приправа Прованские травы 1 g
• Мука пшеничная 4 g
• Соль g
• Перец чёрный молотый g

Пошаговое приготовление

1. 1 7 мин

   Подготовьте рыбу конгрио. Если в вашем распоряжении замороженные тушки, как это бывает чаще всего, оттаивать их начинайте с вечера. Переложите в большую миску и оставьте в холодильнике, пока рыба не станет мягкой. Если вы будете размораживать ее в тепле, после жарки она получится сухой.

2. 2 4 мин

   Достаньте рыбу из холодильника. Оставьте ее уже при комнатной температуре хотя бы на полчаса. Вымойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу небольшими шайбочками.

3. 3 4 мин

   Сложите конгрио во вместительную миску, не слишком глубокую, но широкую. Полейте лимонным соком (можно это делать, выжимая его непосредственно из разрезанного на половинки плода).

4. 4 3 мин

   Посыпьте солью, перцем, сушеными травами. Перемешайте кусочки, чтобы специи распределились между ними равномерно. Оставьте на полчаса, прикрыв пленкой.

5. 5 4 мин

   Возьмите сковороду, чугунную или металлическую с толстым дном. Разогрейте в ней масло на небольшом огне. Обваляйте часть кусков рыбы в муке и обжарьте со всех сторон до аппетитной корочки.

Пищевая ценность