Жареная камбала по-корейски

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

корейская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

30 мин

Всего

30 мин

Оценка

4.70 · 106 оценок

Ингредиенты

• Камбала 1 кг
• Кукурузный крахмал 40 г
• Соль 1 столовая ложка
• Растительное масло 110 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Зеленый лук 2 штуки
• Соевый соус 30 мл
• Вода 60 мл
• Мед 50 г
• Перец чили хлопьями 0,5 чайных ложек
• Кунжутное масло чайных ложек

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

   
2. 2 4 мин

   Рыбу нарезать на стейки, обсушить кусочки на бумажном полотенце, затем равномерно посыпать их солью и убрать в холодильник минимум на 30 минут (можно на ночь).

   
3. 3 1 мин

   Измельчить чеснок, лук нарезать колечками.

   
4. 4 1 мин

   Обвалять рыбу в крахмале.

   
5. 5 3 мин

   В сковороде разогреть 80 мл растительного масла и обжарить рыбу на среднем огне в течение 5–7 минут с одной стороны до золотистого цвета.

   
6. 6 4 мин

   Затем перевернуть кусочки, убавить огонь до минимального и жарить под крышкой около 10 минут. Снять крышку, снова увеличить огонь и обжарить рыбу до хрустящей корочки. Снять с огня.

   
7. 7 2 мин

   В отдельной сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить на нем чеснок в течение минуты.

   
8. 8 2 мин

   Убавить огонь, добавить воду, соевый соус, мед и хлопья чили. Довести до кипения.

   
9. 9 2 мин

   Добавить в соус зеленый лук, помешать в течение 30 секунд, снять с огня и добавить кунжутное масло.

   
10. 10 1 мин

    Полить камбалу соусом и подавать, украсив кунжутом.

    

Пищевая ценность