Заливной пирог с колбасой

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

6

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.48 · 114 оценок

Ингредиенты

• Сметана 20% 320 g
• Сыр твердый 100 g
• Колбаса варено-копченая сервелат 250 g
• Яйцо куриное 3 g
• Мука пшеничная 170 g
• Сахар-песок 1,5 g
• Разрыхлитель теста 1 g
• Соль 0,5 g
• Лук зелёный 20 g
• Петрушка 2 g

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Подготовьте ингредиенты начинки. Нарежьте колбасу сначала кружочками толщиной 5–7 мм, затем кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Измельчите зеленый лук и тонкие веточки петрушки с листочками.

2. 2 4 мин

   Соедините подготовленные ингредиенты начинки в миске и перемешайте. Оставьте до использования. Подготовьте форму диаметром 24 см. Ее можно застелить кулинарным пергаментом или просто смазать маслом (обязательно основательно промажьте стенки).

3. 3 4 мин

   Сделайте тесто. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Снова взбейте. Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем: так он равномерно распределится по тесту.

4. 4 3 мин

   Получившуюся смесь добавьте в тесто. Основательно перемешайте, но не слишком долго, иначе разрыхлитель начнет работать раньше, чем надо, и тесто получится слишком плотным.

5. 5 3 мин

   Включите духовку и нагрейте ее до температуры 190 °C. Половину получившегося теста вылейте в подготовленную форму. Равномерно распределите по нему ингредиенты начинки.

6. 6 4 мин

   Залейте оставшимся тестом. Поставьте форму с ним на решетку, а ее — на средний уровень духовки. Выпекайте 30–35 минут. Дайте остыть пирогу минут десять, затем выложите на большую тарелку.

Пищевая ценность