Яйцо бенедикт на тосте

Основное

Категория

завтраки

Кухня

американская

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

1

Подготовка

10 мин

Готовка

5 мин

Всего

15 мин

Оценка

4.36 · 125 оценок

Ингредиенты

• Куриное яйцо 3 шт.
• Сливочное масло 80 г
• Тостовый хлеб 1 ломтик
• Лимонный сок 0,5 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Черный перец молотый 1 щепотка
• Зеленый лук по желанию · по желанию
• Вяленые помидоры по желанию · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Куриные яйца помойте. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте его при комнатной температуре. Две небольшие кастрюли с водой поставьте на огонь. Одна понадобится для приготовления голландского соуса, другая – для приготовления яйца-пашот.

   
2. 2 3 мин

   Сначала приготовьте голландский соус. Возьмите два яйца и отделите желтки от белков. Положите желтки в глубокую миску и поставьте на водяную баню.

   
3. 3 8 мин

   Взбейте венчиком желтки и прогрейте их на водяной бане. Добавьте к желткам размягченное сливочное масло и взбейте все до однородной консистенции. Добавьте в смесь сок лимона, соль и перец. Готовьте голландский соус, постоянно помешивая, до тех пор, пока он немного не загустеет. Выключите огонь. Оставьте соус на водяной бане, чтобы он оставался теплым.

   
4. 4 1 мин

   Разогрейте сковороду и подсушите ломтик пшеничного хлеба до золотистой корочки.

   
5. 5 5 мин

   Теперь приготовьте яйцо-пашот. Доведите воду во второй кастрюле до кипения и убавьте огонь до минимума. Посолите воду и подождите, пока она успокоится. Не допускайте бурного кипения, чтобы яйцо не развалилось.

   
6. 6 4 мин

   Аккуратно разбейте яйцо в воду и варите его в течение 4 минут. Готовое яйцо-пашот достаньте шумовкой и подождите несколько секунд, чтобы с него стекла лишняя вода.

   
7. 7 1 мин

   Готовое яйцо-пашот выложите на тост из пшеничного хлеба.

   
8. 8 2 мин

   Полейте всё сверху голландским соусом и украсьте кусочками вяленых томатов и перьями зеленого лука. Готово. Приятного аппетита.

   

Пищевая ценность