Тушеные шампиньоны в сметане

Name: Тушеные шампиньоны в сметане
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g; 100 g; 80 g; 2 g; 2 g; 1 g; 20 g; 0,5 g; по вкусу; по вкусу; по вкусу; по вкусу

Шампиньоны, тушенные в сметане на сковороде — быстрое и аппетитное блюдо на все времена и случаи. Универсальность его в том, что оно может выступать как основное самостоятельное блюдо или горячая закуска, а может служить в качестве соуса к мясу — говяжьему стейку, свиной отбивной, куриной грудке, а также в качестве заправки для тальятелле и другой пасты. Освоить приготовление тушенных в сметане шампиньонов очень легко, а выручает этот навык прекрасно. Небольшой нюанс: грибы сначала важно обжарить до аппетитного румянца — с луком или без него, а затем быстро прогреть в сметанном соусе. В продолжительном тушении шампиньоны не нуждаются.

соусы средне жарка 30 мин

Основное

Категория: соусы
Сложность: средне
Способ: жарка
Порции: 4
Готовка: 30 мин
Всего: 30 мин
Оценка: 4.64 · 89 оценок

Ингредиенты

Шампиньоны свежие 400 g
Сметана 18% 100 g
Лук репчатый 80 g
Чеснок 2 g
Мука пшеничная 2 g
Соус соевый 1 g
Масло сливочное 20 g
Бульон куриный 0,5 g
Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию
Перец чили красный молотый по вкусу · по желанию
Мускатный орех по вкусу · по желанию
Соль по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1 5 мин

Обработайте шампиньоны. Мыть их ни в коем случае не надо, иначе они впитают много воды и не подрумянятся. Оботрите грибы влажной тряпочкой или бумажным полотенцем, срежьте загрязненные участки с ножек.
2 4 мин

Если грибы крепкие и молодые, счищать кожицу ненужно. Нарежьте шампиньоны пластинками толщиной около 3–4 мм. Разогрейте широкую сковороду с растительным маслом, растопите в нем кусочек сливочного.
3 5 мин

Выложите грибы в разогретое масло и обжаривайте их на средне-сильном огне в течение 10 минут, периодически помешивая, пока вся влага не впитается и не испарится, а грибы слегка не подрумянятся.
4 6 мин

Тем временем очистите лук и чеснок. Лук нарежьте очень мелкими кубиками и добавьте к обжаренным грибам. Продолжайте жарить около 4 минут на средне-сильном огне, пока лук не станет прозрачно-золотистым. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и соевым соусом.
5 5 мин

Смешайте в небольшой емкости сметану с мукой и бульоном (можете взять любой — куриный, овощной, грибной или заменить его водой) до однородности, добавьте щепотку соли и тертого мускатного ореха. Выдавите в сметанный соус зубчики чеснока.
6 6 мин

Вылейте соус в сковороду с грибами, перемешайте, доведите до кипения и уменьшите огонь до средне слабого. Тушите грибы в сметане, не переставая помешивать, до загустения соуса — около 2 минут. При подаче можете посыпать шампиньоны молотым красным и черным перцем.

Пищевая ценность

Калории

926 ккал

Белки

34 г

Жиры

36 г

Углеводы

115 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

тушеные шампиньоны в сметанетушеные шампиньоны в сметане рецепткак приготовить тушеные шампиньоны втушеные шампиньоны в домапростой тушеные шампиньоны в

По ингредиентам

Шампиньоны свежие Сметана 18%Лук репчатый Чеснок Мука пшеничная

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи