Томатный крем-суп со сливками

Основное

Категория

супы

Кухня

европейская

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

5

Подготовка

20 мин

Готовка

10 мин

Всего

30 мин

Оценка

4.74 · 229 оценок

Ингредиенты

• Помидор 5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Чеснок 2 зубчик
• Сливки 200 мл
• Вода 500 мл
• Прованские травы 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Черный перец молотый по вкусу · по желанию
• Петрушка по желанию · по желанию
• Черный перец молотый по желанию · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   Лук и морковь очистите. Помидоры помойте. В кастрюлю найлете кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения.

   
2. 2 1 мин

   Морковь натрите на крупной терке.

   
3. 3 1 мин

   Репчатый лук порубите мелко.

   
4. 4 5 мин

   Помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу.

   
5. 5 1 мин

   Помидоры нарежьте на произвольные дольки.

   
6. 6 1 мин

   Пробейте помидоры блендером до однородности.

   
7. 7 3 мин

   Получившееся томатное пюре перелейте в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Добавьте 500 мл воды и поставьте на небольшой огонь.

   
8. 8 2 мин

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук в течение 4-5 минут до золотистости.

   
9. 9 2 мин

   Добавьте к луку морковь и выдавите два зубчика чеснока. Обжаривайте все еще 3 минуты.

   
10. 10 2 мин

    Переложите зажарку в суп. Добавьте соль, сахар, прованские травы и черный перец. Пробейте все блендером до однородности.

    
11. 11 5 мин

    Варите суп, периодически помешивая, до закипания. Влейте сливки и перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь. Попробуйте суп и, если это необходимо, добавьте еще соли и сахара по вкусу. Готово.

    
12. 12 1 мин

    Подайте суп, украсив листьями петрушки и щепоткой черного перца.

    

Пищевая ценность