Свиные ушки по-корейски

Name: Свиные ушки по-корейски
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: корейская кухня
Ingredients: 2 g; 1 g; 1 g; 4 g; 1 g; 1 g; 1 g; 1 g; 4 g; 1 g; 0,5 g; 20 g; Перец чёрный молотый; Соль

Свиные ушки по-корейски — настоящий деликатес. Сами по себе свиные уши выглядят не особо аппетитно и для многих даже отталкивающе, но в корейской закуске они просто великолепны, и ничего страшного и особо сложного в их приготовлении нет. Для приготовления свиных ушек по-корейски в домашних условиях вам понадобится типовой набор специй — чеснок, острый перец, кориандр, соевый соус, уксусная эссенция и паприка. Вы можете использовать не свежий перец чили, как у нас в рецепте, а сушеный молотый корейский перец кочукару. Также можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец — вместо моркови или вместе с ней.

салаты корейская кухня сложно жарка 220 мин

Основное

Категория: салаты
Кухня: корейская кухня
Сложность: сложно
Способ: жарка
Порции: 4
Подготовка: 120 мин
Готовка: 100 мин
Всего: 220 мин
Оценка: 4.59 · 84 оценок

Ингредиенты

Свиные уши 2 g
Морковь 1 g
Лук репчатый 1 g
Чеснок 4 g
Перец чили 1 g
Кориандр молотый 1 g
Паприка сладкая молотая 1 g
Сахар-песок 1 g
Масло растительное рафинированное 4 g
Соус соевый 1 g
Уксусная эссенция 70% 0,5 g
Кинза 20 g
Перец чёрный молотый Перец чёрный молотый
Соль Соль

Пошаговое приготовление

1 6 мин

Свиные уши поскоблите ножом, удалите всю грязь из ушных раковин, если есть. Опалите остатки щетины по краям ушей. Хорошенько промойте уши, положите в кастрюлю, залейте свежей водой и прокипятите минут 10–15, затем слейте эту воду вместе с пеной.
2 7 мин

Залейте уши свежей холодной водой, снова доведите до кипения, посолите воду и варите уши на медленном огне в течение часа. За это время уши приготовятся, но внутри останутся немного хрустящими. Можно варить и дольше, но это уже по вашему вкусу. Слейте отвар, дайте ушам остыть.
3 5 мин

Морковь очистите и натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкой соломкой вручную. Переложите морковь в миску и добавьте сахар и примерно пол чайной ложки соли. Перемешайте, но не перетирайте. Дайте моркови постоять.
4 6 мин

Пока морковь дает сок, нашинкуйте тонкой соломкой отваренные свиные уши. Очистите репчатый лук и чеснок, лук нарежьте тонкими перьями. Чеснок пропустите через пресс. Острый перец очистите от семян и тонко нашинкуйте. Возьмите столько, сколько для вас приемлемо.
5 5 мин

Слейте с моркови выделившийся сок. Соедините морковь в миске с нарезанными свиными ушками. Добавьте чеснок и острый перец, влейте соевый соус и уксусную эссенцию, всыпьте пряности — кориандр, паприку и черный перец.
6 5 мин

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем репчатый лук до золотистого цвета — в течение 5–6 минут. Переложите лук вместе с горячим маслом в миску с ушками и морковью и хорошо перемешайте.
7 6 мин

Зелень кинзы мелко порубите и добавьте в салат из свиных ушей по-корейски. Перемешайте, накройте миску пленкой или крышкой и отправьте в холодильник настаиваться хотя бы на 2 часа. А через сутки маринованные свиные ушки по-корейски будут еще вкуснее.

Пищевая ценность

Калории

145 ккал

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

18 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

свиные ушки по-корейскисвиные ушки по-корейски рецепткак приготовить свиные ушки по-корейскисвиные ушки по-корейски домапростой свиные ушки по-корейски

По ингредиентам

Свиные уши Морковь Лук репчатый Чеснок Перец чили

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи