Супсолянка классический рецепт

Основное

Категория

супы

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

6

Подготовка

180 мин

Готовка

180 мин

Всего

360 мин

Оценка

4.63 · 227 оценок

Ингредиенты

• 450 грамм (свинина, говядина, курица или все вместе)
• 300 грамм (ветчина, колбаса, копчености и т. д. )
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Чеснок 2-4 зубчиков
• Луковица 1 штука
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Маринованные огурцы 2-4 штук
• Маслины По вкусу (+ каперсы по желанию) · по желанию
• Соль, перец, специи, зелень По вкусу · по желанию
• Лимон и сметана По вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   1. Мясо вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Туда же отправьте копчености. Можно также добавить лавровый лист и овощи для аромата. Варите бульон на медленном огне пару часов до готовности мяса.

   
2. 2 4 мин

   2. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его из бульона, остудите немного и измельчите. Бульон процедите и снова отправьте на огонь. Выложите туда нарезанное мясо.

   
3. 3 2 мин

   3. Следом отправьте мясные деликатесы. В данном случае это ветчина и салями.

   
4. 4 4 мин

   4. Нарежьте огурчики. Маслины можно добавлять перед подачей в тарелку или сразу отправить в бульон. Я предпочитаю второй вариант. Кроме того, я советую добавить горсть каперсов.

   
5. 5 2 мин

   5. Выложите все в бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне. Посолите по вкусу.

   
6. 6 4 мин

   6. Параллельно очистите и измельчите лук с чесноком. Выложите на сковороду с растительным маслом и обжарьте. Добавьте томатную пасту и влейте немного бульона или рассола от огурцов.

   
7. 7 3 мин

   7. Посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Также я советую добавить чайную ложку сахара. Томите соус минут 5, помешивая.

   
8. 8 2 мин

   8. Выложите его в бульон, аккуратно перемешайте и варите солянку еще минут 5-7.

   
9. 9 4 мин

   9. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчасика, чтобы солянка настоялась. Подавайте к столу горячей, дополнив лимоном и сметаной по желанию. Приятного аппетита!

   

Пищевая ценность