Рыбный суп с солеными огурцами

Основное

Категория

супы

Сложность

средне

Способ

варка

Порции

8

Подготовка

60 мин

Готовка

60 мин

Всего

120 мин

Оценка

4.67 · 186 оценок

Ингредиенты

• 1-1,5 кг (голова, ребра, хвост, хребет)
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Солёный огурец 3-4 штук
• Картофель 3-4 штук
• Рис 50 грамм
• Лавровый лист 1-2 штук
• Перец горошком 4-5 штук
• Зелень По вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук) · по желанию
• Соль По вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 7 мин

   1. Первым делом нужно сварить рыбный бульон для супа. Для этого подготовленные рыбные части, у меня это голова, хребет, реберные части и немного живота с плавниками, нужно тщательно вымыть, удалить остатки чешуи. Из головы обязательно удалите жабры, хорошо промойте внутри и снаружи все. Очистите луковицу и морковь.

   
2. 2 5 мин

   2. В кастрюлю положите рыбные продукты, лук (порезанный на 2-4 части), морковь (порезанную на 6-8 частей), лавровый лист, перец горошком, залейте холодной водой. Варите при слабом кипении (после момента закипания) 30 минут.

   
3. 3 8 мин

   4. Очистите картофель, порежьте кусочками, вымойте до чистой воды рис. Готовый бульон процедите, рыбу положите на блюдо остывать, а бульон верните в кастрюлю, доведите до кипения, положите картофель и рис и варите 15 минут, соль по вкусу. Морковь, которая была в бульоне тоже пригодится, порежьте ее кубиками и верните в бульон.

   
4. 4 3 мин

   5. Соленые огурчики порежьте соломкой, можно кубиками или натрите на терке. Положите в суп. Варите еще 5 минут.

   
5. 5 3 мин

   6. К этому моменту рыбка уже остыла, переберите ее от костей, кусочки рыбного мяса верните в суп, косточки выбросите.

   
6. 6 2 мин

   7. Готовый суп заправьте зеленью, я положила лук, петрушку и укроп. Снимите с огня.

   
7. 7 2 мин

   8. Вот такой получился вкусный и наваристый рыбный суп с солеными огурчиками!

   

Пищевая ценность