Рыбные котлеты в духовке со сливочным соусом

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

русская кухня

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

6

Готовка

45 мин

Всего

45 мин

Оценка

4.58 · 154 оценок

Ингредиенты

• Филе трески 500 г
• Панировочные сухари 50 г
• Сливки 33%-ные 400 мл
• Куриное яйцо 1 штука
• Петрушка 30 г
• Сливочное масло 30 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Лимон 1 штука
• Каперсы 10 г
• Крахмал 3 г
• Вода 15 мл
• Соль по вкусу · по желанию
• Молотый черный перец по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   Подготовить все ингредиенты для приготовления рыбных котлет. Разогреть духовку до 180 градусов.

   
2. 2 1 мин

   Смешать 100 мл сливок и панировочные сухари.

   
3. 3 1 мин

   Мелко нарезать петрушку и каперсы.

   
4. 4 2 мин

   Филе трески крупно нарезать и убрать косточки. Измельчить его в блендере с яйцом до состояния фарша.

   
5. 5 3 мин

   Смешать фарш из трески с сухарями в сливках, добавить петрушку, соль и перец. Хорошенько перемешать и отбить фарш.

   
6. 6 3 мин

   Сформировать из фарша продолговатые котлетки и выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить котлеты в духовку на 25–30 минут.

   
7. 7 2 мин

   Пока котлеты запекаются, приготовить соус. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло.

   
8. 8 3 мин

   Добавить раздавленный через пресс чеснок, обжаривать 20–30 секунд, затем влить вино и выпарить его в течение пары минут.

   
9. 9 3 мин

   Развести крахмал в воде. Влить его и оставшиеся сливки и довести практически до кипения, постоянно помешивая. Соус должен загустеть.

   
10. 10 3 мин

    В конце добавить к соусу измельченные каперсы и цедру лимона. Попробовать, добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу.

    
11. 11 1 мин

    Подавать рыбные котлеты со сливочным соусом и любимым гарниром.

    

Пищевая ценность