Рагу из камбалы с кокосовым молоком

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

бразильская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

40 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.72 · 215 оценок

Ингредиенты

• Филе камбалы 500 г
• Сладкий перец 1 штука
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Чеснок 2 зубчика
• Измельченные помидоры в собственном соку 400 г
• Кокосовое молоко 400 мл
• Бульон 400 мл
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Паприка 1 чайная ложка
• Молотый тмин 0,5 чайных ложек
• Кинза 50 г
• Зеленый лук 30 г
• Лайм 2 штуки
• Растительное масло 40 мл
• Соль по вкусу · по желанию
• Молотый черный перец по вкусу · по желанию
• Рис по вкусу · по желанию
• Чиабатта по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты для рагу из камбалы.

   
2. 2 2 мин

   Нарезать рыбу и сбрызнуть ее соком 1 лайма, посолить и поперчить. Отставить в сторону.

   
3. 3 1 мин

   В это время измельчить лук, чеснок и перец чили.

   
4. 4 1 мин

   Морковь нарезать мелким кубиком, а болгарский перец — крупными кусочками.

   
5. 5 3 мин

   В сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. На это уйдет 3-5 минут.

   
6. 6 2 мин

   Добавить в кастрюлю болгарский перец, морковь и перец чили. Жарить еще 3 минуты.

   
7. 7 2 мин

   Посолить, добавить чеснок, томатную пасту, паприку и молотый тмин. Перемешать и жарить до появления аромата чеснока.

   
8. 8 2 мин

   Влить бульон, кокосовое молоко и консервированные помидоры. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 5 минут.

   
9. 9 3 мин

   Аккуратно выложить кусочки маринованной рыбы в рагу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, около 5 минут.

   
10. 10 3 мин

    Готовое рагу с рыбой украсить измельченными кинзой, зеленым луком и долькой лайма. Подавать с рисом и подсушенным хлебом.

    

Пищевая ценность