Пышные плюшки на кефире

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.61 · 150 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 3 g
• Кефир 3.2% 1,5 g
• Сахар-песок 3 g
• Масло сливочное 50 g
• Сода пищевая 1 g
• Сахар ванильный 15 g
• Соль 0,5 g
• Масло сливочное 50 g
• Сахар-песок 50 g
• Сахарная пудра по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Как приготовить пышные плюшки на кефире без дрожжей и испечь их в духовке? Для этого понадобятся следующие продукты: мука пшеничная, кефир жирностью от 2,5%, сода, сахар, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.

2. 2 4 мин

   Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры, или подогрейте на водяной бане. Вылейте кефир в миску, добавьте соду и подождите 5 мин. , чтобы появилась пена.

3. 3 6 мин

   Добавьте в кефир сахар и ванильный сахар, яйцо, взбитое вилкой в чашке, перемешайте. Сливочное масло растопите и остудите, выложите в кефирную массу. Затем положите соль и порциями всыпайте муку. Все перемешайте и немного вымесите мягкое тесто.

4. 4 4 мин

   Скатайте полученное тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 мин. Затем разделите тесто на кусочки и скатайте из них шарики.

5. 5 3 мин

   Растопите сливочное масло для смазки и приготовьте кулинарную кисточку. На столе, посыпанном мукой, раскатайте каждый шарик по очереди в прямоугольный пласт.

6. 6 4 мин

   С помощью кисточки смажьте пласт теста растопленным сливочным маслом и посыпьте щепоткой сахара, потом сверните рулетиком. Согните рулетик вдвое и соедините концы, защипните их.

7. 7 4 мин

   Острым ножом сделайте продольный разрез на противоположном конце рулетика, не доходя до места защипа 1,5 см. Разверните рулетик так, чтобы получились сердечки. Повторите процесс с оставшимся тестом.

8. 8 3 мин

   На противень, выстланный пекарской бумагой, выложите пышные плюшки-сердечки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте льняным полотенцем и дайте постоять 10 мин.

9. 9 4 мин

   Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте противень, на котором разложены заготовки плюшек с сахаром на кефире, на средний уровень разогретой духовки и выпекайте 20‒25 мин. до румяного цвета.

10. 10 3 мин

    Готовые пышные плюшки на кефире аккуратно переложите на кондитерскую решетку. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Дайте немного остыть и подавайте на стол.

Пищевая ценность