Пышные оладьи на кислом молоке с содой

Основное

Категория

завтраки

Сложность

легко

Способ

жарка

Порции

5

Готовка

40 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.48 · 87 оценок

Ингредиенты

• Молоко кислое 500 g
• Мука пшеничная 350 g
• Яйцо куриное 2 g
• Сахар-песок 2 g
• Сода пищевая 1 g
• Соль 0,5 g
• Масло растительное рафинированное 2 g

Пошаговое приготовление

1. 1 6 мин

   В просторную миску разбейте яйца. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или вилкой до однородности, но не до пены. Ваша задача — просто растворить кристаллы. Теперь влейте кислое молоко и 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте.

2. 2 8 мин

   К жидкой основе порциями начните добавлять просеянную муку, смешанную с чайной ложкой соды. Аккуратно перемешивайте венчиком снизу вверх, пока не исчезнут крупные комки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана, и медленно, тягуче сползать с ложки. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто при комнатной температуре на 5-7 минут.

3. 3 6 мин

   Поставьте сковороду с толстым дном (желательно чугунную или с антипригарным покрытием) на средний огонь. Хорошо разогрейте ее, затем смажьте тонким слоем растительного масла. Убавьте огонь до среднего. Зачерпывайте тесто столовой ложкой и выкладывайте на сковороду, формируя круглые оладушки.

4. 4 5 мин

   Жарьте 2-3 минуты с одной стороны, пока поверхность не покроется многочисленными лопнувшими пузырьками, а края не подсохнут. Аккуратно переверните оладьи лопаткой. Жарьте еще 1,5-2 минуты под крышкой. Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

5. 5 4 мин

   Пышные оладьи на кислом молоке с содой — блюдо мгновенного употребления. Подавайте их горячими, прямо со сковороды, со сметаной, растопленным сливочным маслом, вареньем или медом.

Пищевая ценность