Пышные оладьи из ржаной муки

Основное

Категория

завтраки

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Подготовка

15 мин

Готовка

25 мин

Всего

40 мин

Оценка

4.34 · 109 оценок

Ингредиенты

• Молоко 220 g
• Мука ржаная цельнозерновая 130 g
• Яйцо куриное 1 g
• Масло растительное рафинированное 2 g
• Сахар-песок 1,5 g
• Разрыхлитель теста 1 g
• Соль 0,5 g

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Приготовьте тесто. Цельнозерновую ржаную муку просеивать не нужно. Во-первых, она все равно от этого не станет воздушной, во-вторых, частички полезной оболочки могут остаться на сите. Просто смешайте муку с разрыхлителем в небольшой миске.

2. 2 5 мин

   Немного подогрейте молоко в микроволновке, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Яйцо взбейте в глубокой стеклянной или металлической миске венчиком с солью и сахаром. Соедините с молоком. Еще раз взбейте.

3. 3 3 мин

   Затем добавьте ржаную муку с разрыхлителем. Перемешайте. Влейте растительное масло (можно использовать не только рафинированное, но и, например, вкусное оливковое). Еще раз перемешайте.

4. 4 5 мин

   Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время ржаная мука немного набухнет, и масса станет чуть гуще. Подготовьте сковороду (лучше чугунную или металлическую, но с толстым дном).

5. 5 4 мин

   Поставьте сковороду на небольшой огонь. Сильно нагрейте ее и смажьте маслом (в данном случае следует использовать рафинированное, так как оно не горит и не дымит).

6. 6 3 мин

   Порциями выложите ржаное тесто. При жарке оладушки почти сразу начнут подниматься. Через пару-тройку минут переверните их на другую сторону, чтобы подрумянились.

7. 7 4 мин

   Выложите готовые ржаные оладьи и приготовьте следующую партию из оставшегося теста. Подавайте их на стол горячими или теплыми, дополнив сметаной или густым натуральным йогуртом.

Пищевая ценность