Пшенная каша с раковыми шейками

Основное

Категория

завтраки

Кухня

русская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

2

Готовка

45 мин

Всего

45 мин

Оценка

4.55 · 155 оценок

Ингредиенты

• Пшено 150 г
• Вода 400 мл
• Сливки 33%-ные 300 мл
• Сливочное масло 80 г
• Раки 500 г
• Репчатый лук 1 головка
• Укроп 3 веточки
• Лавровый лист 1 штука
• Черный перец горошком 6 штук
• Соль по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты, пшено тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности.

2. 2 2 мин

   Раков тщательно промыть под холодной проточной водой, очистить панцири щеткой и удалить непригодных к варке.

3. 3 2 мин

   Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком и стебли укропа.

4. 4 2 мин

   Опустить раков в кипящую воду, дождаться повторного закипания и варить до изменения цвета и полной готовности.

5. 5 2 мин

   Вынуть раков, немного остудить, отделить шейки от панцирей и удалить кишечную жилку.

6. 6 2 мин

   Растопить часть сливочного масла в сотейнике, всыпать пшено и обжарить его до легкого орехового аромата.

7. 7 3 мин

   Влить воду и сливки, посолить и варить кашу на слабом огне до мягкости и кремовой консистенции, регулярно помешивая.

8. 8 2 мин

   Мелко нарезать лук, растопить оставшееся сливочное масло на сковороде и припустить лук до прозрачности.

9. 9 2 мин

   Добавить очищенные раковые шейки к луку, аккуратно прогреть их на слабом огне, не допуская кипения.

10. 10 2 мин

    Соединить пшенную кашу с раковыми шейками и сливочным луком, аккуратно перемешать и подать горячей, посыпав свежим укропом.

Пищевая ценность