Простой мясной пирог с картошкой

Основное

Категория

выпечка

Сложность

сложно

Способ

запекание

Порции

8

Подготовка

180 мин

Готовка

180 мин

Всего

360 мин

Оценка

4.89 · 211 оценок

Ингредиенты

• Молоко 200 мл
• Сахар 1 ст. ложка
• Дрожжи сухие 1,5 ч. ложки
• Соль 1 ч. ложка
• Мука 300 грамм
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Мясо 300 грамм
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Соль По вкусу · по желанию
• Специи По вкусу · по желанию
• Картофель 3 штуки
• Лук репчатый 3 штуки

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовьте все ингредиенты по списку.

   
2. 2 1 мин

   В глубокой миске соедините муку, сахар, соль и дрожжи.

   
3. 3 1 мин

   Влейте тёплое молоко.

   
4. 4 1 мин

   Перемешайте и добавьте масло.

   
5. 5 5 мин

   Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте маслом, накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место до увеличения в объёме в два раза.

   
6. 6 2 мин

   Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Мясо нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом.

   
7. 7 3 мин

   Обжарьте на сильном огне до полуготовности. Точное время будет зависеть и от величины кусочков, и от того, какое именно мясо вы используете.

   
8. 8 7 мин

   Переложите подготовленное мясо в глубокую миску. Добавьте нарезанный кубиками картофель. Я предварительно бланширую картофель, погружая его в кипяток на 5-7 минут, а затем опускаю в ледяную и откидываю на сито или дуршлаг. Бланшировать картофель для пирога не обязательно, это зависит от его сорта и величины ломтиков.

   
9. 9 5 мин

   Добавьте к начинке нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу. Специи конечно же можете взять на свой вкус, я добавляю зиру, кориандр, молотый перец и смесь для мяса.

   
10. 10 1 мин

    Хорошо перемешайте.

    
11. 11 1 мин

    Пока готовили начинку, тут и тесто подошло.

    
12. 12 2 мин

    Подошедшее тесто необходимо обмять и разделить на две неравные части, одна должна быть чуть больше другой.

    
13. 13 2 мин

    Большую часть теста раскатайте и выложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.

    
14. 14 2 мин

    Выложите начинку (сок от начинки оставьте в чашке, он понадобится чуть позже).

    
15. 15 2 мин

    Накройте начинку вторым раскатанным кусочком теста и защипните края любым удобным для вас способом.

    
16. 16 1 мин

    Смажьте верх растительным маслом и сделайте по центру круглое отверстие.

    
17. 17 8 мин

    Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем пирог достаньте и влейте в отверстие оставшийся от начинки сок. Готовьте ещё около 30 минут. Готовность пирога проверяйте через отверстие, по готовности картофеля, он должен быть мягкий. Если верх сильно румянится, а начинка сыроватая, то прикройте пирог фольгой.

    
18. 18 6 мин

    Простой мясной пирог с картошкой готов. Накройте его полотенцем и дайте минут 30 постоять, затем нарежьте на порции и подавайте к столу. Я срезаю верх пирога как крышечку и подаю порционно по тарелкам. Это очень ароматно, сочно и вкусно. Приятного аппетита!

    

Пищевая ценность