Постные ленивые голубцы

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

4

Оценка

4.78 · 166 оценок

Ингредиенты

• Рис круглозерный шлифованный 1 g
• Капуста белокочанная 300 g
• Шампиньоны свежие 200 g
• Морковь 1 g
• Лук репчатый 1 g
• Мука пшеничная 3 g
• Вода 200 g
• Томатная паста 3 g
• Масло растительное рафинированное 3 g
• Зира семена 0,5 g
• Кориандр молотый 0,5 g
• Паприка сладкая молотая 0,5 g
• Сахар-песок 0,5 g
• Лавровый лист 2 g
• Чеснок 4 g
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию
• Зелень по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 6 мин

   Круглозерный рис промойте в нескольких водах, залейте примерно полутора стаканами воды, доведите до кипения и варите под крышкой на медленном огне примерно 8–10 минут, или пока вся влага не впитается. Рис будет «аль денте». Дайте ему остыть.

2. 2 4 мин

   Пока варится рис, подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. растительного масла.

3. 3 5 мин

   Выложите в сковороду нарезанный лук и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета, помешивая, в течение 4 минут. Добавьте тертую морковь и обжаривайте еще минуты 4. Приправьте овощи семенами зиры, паприкой, молотым кориандром.

4. 4 4 мин

   Тем временем оботрите влажной тряпочкой шампиньоны и нарежьте их маленькими кубиками или небольшими тонкими пластинками. Добавьте грибы в сковороду к луку и моркови, перемешайте, обжаривайте еще минут 5.

5. 5 6 мин

   Параллельно тонко нашинкуйте, а затем нарежьте капустную соломку на маленькие кусочки поперек, как вы резали бы капусту для пирожков. Положите капусту в сковороду к овощам с грибами, обжаривайте, периодически помешивая, около 7 минут, пока капуста не осядет.

6. 6 4 мин

   Приправьте содержимое сковороды свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Снимите с огня. Добавьте отваренный рис, хорошо все перемешайте и попробуйте. Добавьте соли и специй, если требуется.

7. 7 5 мин

   Когда масса из риса и овощей с грибами достаточно остынет для того, чтобы не обжигать руки, займитесь лепкой постных ленивых голубцов. В одну миску налейте воду, в другую насыпьте муку.

8. 8 4 мин

   Обмакните руки в воду, возьмите горсть фарша и слепите продолговатый голубец. Обваляйте его со всех сторон в муке и выложите на доску. Так слепите все ленивые голубцы.

9. 9 6 мин

   Разогрейте духовку до 180°С. Возьмите форму подходящего размера, смажьте ее растительным маслом и разместите в ней голубцы. Смешайте томатную пасту с водой, добавьте сахар, свежемолотый черный перец и щепотку соли. Залейте этим соусом ленивые голубцы в форме.

10. 10 4 мин

    Очистите чеснок и воткните целые зубчики между голубцами. Таким же образом вложите в форму лавровый лист, разделенный на кусочки. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку.

11. 11 3 мин

    Минут через 20 снимите фольгу и продолжите запекать постные ленивые голубцы в духовке еще минут 10–15. Подавайте голубцы горячими, посыпав свежей рубленой зеленью.

Пищевая ценность