Плов с уткой

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

6

Готовка

90 мин

Всего

90 мин

Оценка

4.62 · 173 оценок

Ингредиенты

• Утка ножки 3 g
• Утиная грудка 1 g
• Морковь 400 g
• Лук репчатый 350 g
• Чеснок 40 g
• Рис длиннозерный 350 g
• Масло растительное рафинированное 3 g
• Смесь пряностей 2 g
• Соль Соль

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   Подготовьте казан (можно использовать просто большую кастрюлю с толстыми стенками и дном). Утиное филе разрежьте на 4 части. Каждую ножку разрубите пополам.

2. 2 4 мин

   Промойте рис. Это очень важно сделать, так как иначе крупинки будут слипаться, и плов не получится рассыпчатым. Промывайте, меняя воду, пока она не станет чистой, прозрачной.

3. 3 4 мин

   Нарежьте морковь соломкой. Не натирайте на терке, а именно нарежьте: так она будет сочнее. Лук нарежьте крупными ломтиками. Головку чеснока очистите, но только от верхней шелухи.

4. 4 4 мин

   Поставьте на плиту казан (кастрюлю) и нагрейте масло на сильном огне. Добавьте морковь и лук. Жарьте на небольшом огне около десяти минут. Часто перемешивайте, иначе овощи пригорят.

5. 5 7 мин

   Добавьте нарезанную утку. Жарьте на небольшом огне, периодически переворачивая кусочки 10 минут. Всыпьте пряности и соль (солите больше, чем надо на ваш вкус! ). Перемешайте и жарьте еще 3 минуты. Влейте 200 мл горячей воды. Закройте емкость. Тушите на небольшом огне 20 минут.

6. 6 5 мин

   Откройте казан или кастрюлю. Разровняйте содержимое. Распределите рис. Затем через шумовку влейте только что закипевшую воду из чайника. Благодаря такому приему рис останется лежать на поверхности ровным слоем. Воду наливайте на толщину около 1,5 см.

7. 7 4 мин

   Держите казан (кастрюлю) на сильном огне до тех пор, пока вода не уйдет с поверхности. Проткните плов деревянной палочкой. Плотно закройте емкость. Готовьте плов 15 минут.

8. 8 5 мин

   Снимите крышку. В центр поместите головку чеснока, утопив ее до половины. Снова закройте казан (кастрюлю). Готовьте еще 10 минут. Затем снимите с огня и укутайте. Через 10 минут подайте на стол.

Пищевая ценность