Плов из булгура с курицей

Name: Плов из булгура с курицей
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 500 g; 300 g; 80 g; 120 g; 5 g; 100 g; 100 g; 1 g; 1 g; 1 g; 1 g; 1 g; 1 g; 2 g; 3 g

Плов из булгура с курицей вовсе не обязан быть похожим на привычный плов из риса. В каждой национальной кухне, где активно используется булгур — в турецкой, ливанской, ближневосточной, магрибской и так далее, свои особенности приготовления плова или пилава из булгура. Например, ливанцы готовят булгур-пилав на курином бульоне с отварной курицей и палочкой корицы. В Марокко плов из булгура щедро приправят смесью пряностей рас-эль-ханут, добавят гранатовых зерен и свежей мяты. Мы же решили быть ближе к турецкому варианту, с овощами и томатом. Приготовить плов с булгуром и курицей вы можете в большой глубокой сковороде или казане, как обычный плов. Что касается курицы, то рекомендуем брать филе бедра, а не грудки, так получится нежнее и сочнее. Среди ингредиентов есть нут — это опционально. Подойдет и вареный, и консервированный. И еще одна деталь: мы используем топленое масло, с ним булгур получится особенно вкусным. Но можно заменить его на оливковое.

супы средне жарка 60 мин

Основное

Категория: супы
Сложность: средне
Способ: жарка
Порции: 5
Подготовка: 15 мин
Готовка: 45 мин
Всего: 60 мин
Оценка: 4.78 · 217 оценок

Ингредиенты

Куриное филе 500 g
Булгур 300 g
Масло топлёное 80 g
Лук репчатый 120 g
Чеснок 5 g
Перец сладкий красный 100 g
Перец сладкий зелёный 100 g
Нут вареный 1 g
Томатная паста 1 g
Чили хлопья 1 g
Перец чёрный молотый 1 g
Зира молотая 1 g
Кориандр молотый 1 g
Соль 2 g
Вода 3 g

Пошаговое приготовление

1 4 мин

Очистите репчатый лук и крупно нарежьте — ориентировочно так: сначала луковицу вдоль пополам, потом каждую половинку на 3–4 части вдоль и один раз поперек. Мельчить здесь не нужно.
2 6 мин

Сладкий перец очистите от плодоножек, семян и перегородок, нарежьте квадратиками, примерно как лук или чуть крупнее. В рецептуре указан вес уже очищенного перца. Зубчики чеснока очистите и разрубите на несколько частей. Если чеснок мелкий, то можно даже оставить зубчики целыми.
3 3 мин

Нарежьте курицу небольшими кубиками. Разогрейте большую толстостенную сковороду или казан, положите топленое масло и дождитесь, когда оно растает и хорошо разогреется.
4 6 мин

Добавьте в сковороду кусочки куриного филе и обжарьте на средне-сильном огне, не забывая помешивать, пока влага не испарится и мясо не покроется золотистой корочкой. Подгрузите лук, перемешайте и обжаривайте несколько минут, пока он не станет прозрачно-золотистым.
5 4 мин

Добавьте чеснок и хлопья чили, перемешайте, готовьте буквально полминуты, после чего всыпьте все остальные специи — зиру, кориандр и свежемолотый черный перец. Затем добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
6 5 мин

Положите в сковороду сладкий перец и, если используете, нут — предварительно отваренный или консервированный. Влейте 3 стакана кипятка, посолите, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 7–10 минут.
7 5 мин

Наконец, всыпьте сухой булгур, равномерно распределите и закройте сковороду крышкой. Готовьте плов из булгура с курицей на маленьком огне в течение четверти часа, пока вся жидкость не впитается. Перемешайте, снимите с огня.
8 5 мин

Накройте сковороду или казан бумажным полотенцем, чтобы оно впитывало влагу, а затем крышкой. Дайте плову из булгура с курицей постоять 15 минут перед подачей, чтобы блюдо пропарилось, и ароматы смешались.

Пищевая ценность

Калории

1459 ккал

Белки

54 г

Жиры

56 г

Углеводы

182 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

плов из булгура с курицейплов из булгура с курицей рецепткак приготовить плов из булгураплов из булгура домапростой плов из булгура

По ингредиентам

Куриное филе Булгур Масло топлёное Лук репчатый Чеснок

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи