Пирог «Руссишер цупфкухен»

Основное

Категория

выпечка

Кухня

немецкая кухня

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

8

Готовка

120 мин

Всего

120 мин

Оценка

4.69 · 238 оценок

Ингредиенты

• Пшеничная мука 300 г
• Разрыхлитель 3 чайные ложки
• Какао-порошок 40 г
• Сахар 300 г
• Ванильный экстракт 3 чайные ложки
• Куриное яйцо 4 штуки
• Сливочное масло 350 г
• Творог 500 г
• Кукурузный крахмал 40 г

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

   
2. 2 1 мин

   В деже миксера смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.

   
3. 3 4 мин

   Добавить половину сахара, чайную ложку ванильного экстракта, 1 яйцо и 200 г размягченного сливочного масла. Вымесить сначала на низкой, а затем на высокой скорости до гладкого теста.

   
4. 4 2 мин

   Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

   
5. 5 1 мин

   Для начинки растопить оставшееся масло и дать ему немного остыть.

   
6. 6 3 мин

   В это время разогреть духовку до 180 градусов и смазать частью растопленного масла форму для пирога (диаметром 26 см).

   
7. 7 2 мин

   В большой миске смешать растопленное масло, творог, крахмал, оставшиеся яйца, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.

   
8. 8 1 мин

   Треть шоколадного теста распределить по форме.

   
9. 9 3 мин

   Перелить творожную начинку на шоколадное тесто в форме и равномерно распределить. Оставшееся шоколадное тесто порвать на кусочки и выложить сверху.

   
10. 10 2 мин

    Отправить пирог в духовку на 60–65 минут, а затем дать ему полностью остыть на решетке.

    
11. 11 1 мин

    Подавать к кофе или чаю.

    

Пищевая ценность