Налистники с творогом и сливовым вареньем

Основное

Категория

выпечка

Кухня

авторская кухня

Сложность

сложно

Способ

жарка

Порции

6

Готовка

90 мин

Всего

90 мин

Оценка

4.66 · 206 оценок

Ингредиенты

• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 50 г
• Сахар 47 г
• Кипяток 250 мл
• Куриное яйцо 5 штук
• Соль 1 г
• Пшеничная мука 280 г
• Растительное масло 30 мл
• Творог 9%-ный 200 г
• Ванилин 1,5 г
• Сметана 30%-ная 30 г
• Сметана по вкусу · по желанию
• Варенье из сливы по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

2. 2 2 мин

   Соединить молоко и сливочное масло, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения масла. Не кипятить.

3. 3 2 мин

   В миске соединить 4 яйца и 1 белок, 20 г сахара и соль. Перемешать венчиком до однородности.

4. 4 1 мин

   Добавить просеянную муку, тщательно перемешать до однородного состояния без комочков.

5. 5 1 мин

   Влить молоко с растопленным сливочным маслом, перемешать.

6. 6 1 мин

   Влить кипяток и сразу тщательно перемешать.

7. 7 4 мин

   Первый блин жарить на растительном масле, далее без масла. Блины должны быть тонкими, без румяного колера: с одной стороны слегка желтоватые, с другой — белые.

8. 8 1 мин

   Для начинки творог протереть через сито.

9. 9 1 мин

   Добавить сахар, желток, ванилин и 30 г сметаны. Перемешать до однородности.

10. 10 2 мин

    На половину блина выложить творожную начинку на белую сторону блина, свернуть рулетом.

11. 11 1 мин

    Обжарить налистники на растительном масле.

12. 12 1 мин

    Подавать налистники со сметаной и сливовым вареньем.

Пищевая ценность