Мини пироги с курицей и картофелем «Новогодние»

Основное

Категория

выпечка

Сложность

сложно

Способ

запекание

Порции

3

Готовка

120 мин

Всего

120 мин

Оценка

4.57 · 228 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 150 г
• Масло сливочное 80 г
• Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Сметана 12% 3 ст. л.
• Куриная голень 3 шт.
• Картофель 2 шт.
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию
• Лук репчатый 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. 1 2 мин

   В чашку просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Обязательно просеивайте муку, пусть она наполнится кислородом.

2. 2 4 мин

   Добавьте нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло и руками перетрите масло с мукой до образования крошки, напоминающей «мокрый песок». В получившуюся крошку добавьте сметану.

3. 3 4 мин

   Замесите руками однородное тесто, не липнущее к рукам. Тесто заверните в пищевую плёнку и поместите в холод минимум на 30 минут. Обязательно давайте всегда тесту отлежаться и охладиться!

4. 4 4 мин

   Куриные голени помойте, снимите кожицу, срежьте косточки (косточки не выбрасывайте, убрав у них хрящики, используем для оформления блюда). Мясо порежьте на небольшие кусочки и сложите в чашку.

5. 5 3 мин

   Лук очистите, помойте и мелко нарежьте, добавьте в чашку с нарезанным мясом. Чтобы не плакать при нарезке лука, пойте весёлую песню!

6. 6 4 мин

   Почистите картофель, вымойте, нарежьте его ножом мелкими кубиками, добавьте в чашку с нарезанным куриным мясо и репчатым луком. Чем мельче нарезан картофель, тем вкуснее.

7. 7 3 мин

   Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, начинка готова. Не делайте начинку заранее, чтобы картофель не пустил сок и не потемнел.

8. 8 4 мин

   Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и разделите на 3 равные части, около 100 грамм каждая. Каждую часть теста раскатайте в круглый пласт диаметром около 15-20 сантиметров.

9. 9 1 мин

   В серединку каждой лепёшки из теста выложите порцию приготовленной начинки.

10. 10 3 мин

    Подгибая, соедините края лепёшки из теста к центру, образуя небольшой «мешочек» с небольшим отверстием в середине, в которое воткните куриную косточку.

11. 11 3 мин

    Сформированные пироги смажьте взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до аппетитного зарумянивания и готовности, около 30-35 минут.

12. 12 2 мин

    Достаньте готовые пироги из духовки, украсьте косточку салфеткой, обвязав ленточкой с веточкой сосны. Хит стола готов!

    

Пищевая ценность