Леденцы «Петушки» на палочке

Основное

Категория

десерты

Кухня

русская кухня

Сложность

легко

Способ

тушение

Порции

10

Подготовка

60 мин

Готовка

15 мин

Всего

75 мин

Оценка

4.32 · 193 оценок

Ингредиенты

• Сахар-песок 200 g
• Вода 75 g
• Лимонная кислота 0,25 g
• Масло растительное рафинированное по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 6 мин

   Очень важно подготовить все необходимое для леденцов заранее, так как процесс приготовления очень быстрый, отвлекаться нельзя. Смажьте растительным маслом каждую ячейку силиконового молда или специальной формы. Положите в центр каждой деревянную палочку. Отмерьте нужное количество лимонной кислоты.

2. 2 5 мин

   В кастрюлю с толстым дном (это обязательно, иначе сахар пригорит) высыпьте сахарный песок и влейте воду. Поставьте на средний огонь. Не перемешивайте, можно лишь слегка наклонить кастрюлю, чтобы сахар намок. Доведите до кипения.

3. 3 5 мин

   В кастрюлю с толстым дном (это обязательно, иначе сахар пригорит) высыпьте сахарный песок и влейте воду. Поставьте на средний огонь. Не перемешивайте, можно лишь слегка наклонить кастрюлю, чтобы сахар намок. Доведите до кипения.

4. 4 7 мин

   Как только сироп достигнет нужной температуры, сразу же снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 1 минуту, чтобы температура немного снизилась. Затем быстро, но аккуратно вмешайте в горячую карамель лимонную кислоту — она не только придаст леденцам кислинку, но и не даст засахариться.

5. 5 6 мин

   Немедленно разлейте сироп по подготовленным формам, заполняя каждую ячейку почти до краев. Действуйте уверенно, но осторожно — масса очень горячая! Оставьте формы с леденцами при комнатной температуре до полного остывания и затвердевания. Не двигайте и не трогайте их!

6. 6 5 мин

   Аккуратно надавите на дно силиконовых форм и извлеките готовых «петушков». Оберните каждый в пищевую пленку или поместите в специальный прозрачный пакетик для конфет. Храните в сухом прохладном месте в герметичной емкости до 2-3 недель.

Пищевая ценность