Куриный суп с пшеном

Основное

Категория

супы

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.60 · 125 оценок

Ингредиенты

• Вода 2 g
• Бедро куриное 1 g
• Куриное филе 1 g
• Пшено 50 g
• Картофель 2 g
• Морковь 1 g
• Лук репчатый 1 g
• Сельдерей 75 g
• Чеснок 2 g
• Петрушка 3 g
• Масло сливочное 1 g
• Лавровый лист 1 g
• Куркума 0,5 g
• Паприка сладкая молотая 0,5 g
• Масло растительное рафинированное Масло растительное рафинированное
• Соль Соль
• Перец чёрный молотый Перец чёрный молотый

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Начните с бульона для куриного супа с пшеном и картошкой. Налейте в кастрюлю 2 л фильтрованной или бутилированной воды, добавьте куриное бедро, стебель сельдерея и 1 ч. л. соли. Доведите до кипения.

2. 2 5 мин

   Снимите пену, убавьте огонь на минимум и варите 20 минут. В это время займитесь овощами. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, а зубчики чеснока просто мелко порубите ножом. Очищенный картофель нарежьте небольшими ломтиками.

3. 3 4 мин

   Для супа куриного с пшеном по нашему рецепту крупу обязательно тщательно промойте 7–8 раз в холодной воде. После этого залейте пшено кипятком и оставьте на 5 минут.

4. 4 4 мин

   Спустя 20 минут в кастрюлю с бульоном добавьте куриную грудку и пшено. Варите 15 минут. Займитесь пассеровкой. В сковороде в 2 ст. л. рафинированного растительного масла распустите сливочное.

5. 5 4 мин

   Добавьте в прогретое масло лук и пассеруйте 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 2 минуты. Закиньте в сковороду морковь, посыпьте специями и обжаривайте еще 3–5 минут.

6. 6 5 мин

   Спустя 15 минут достаньте из кастрюли куриную грудку, бедро и сельдерей. В суп с пшеном на курином бульоне сначала добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и поварите 10 минут. Затем добавьте пассерованные овощи.

7. 7 5 мин

   Небольшими кусочками нарежьте куриное мясо, добавьте в кастрюлю и варите 3 минуты. Попробуйте блюдо на соль, доведите до вкуса. Выключите нагрев, выбросьте лавровый лист и под крышкой оставьте суп настаиваться, 7–10 минут.

8. 8 4 мин

   Для подачи подготовьте петрушку. Оборвите все листики и самые тонкие веточки, мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, поперчите, посыпьте зеленью. При желании добавьте нежирной сметаны или йогурта.

Пищевая ценность