Котлеты из кролика

Основное

Категория

основные блюда

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.62 · 76 оценок

Ингредиенты

• Кролик филе 600 g
• Лук репчатый 150 g
• Морковь 150 g
• Чеснок 2 g
• Яйцо куриное 1 g
• Травы итальянские 1 g
• Масло растительное рафинированное 4 g
• Мука пшеничная 80 g
• Соль по вкусу · по желанию
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 3 мин

   Подготовьте фарш. Филе кролика нарежьте небольшими ломтиками. Очистите лук и морковь. Лук разрежьте на четвертинки. Морковь нарежьте толстыми кружочками. Очистите зубчики чеснока.

2. 2 4 мин

   Кусочки кролика, лук и морковь пропустите через мясорубку в большую миску. Можно также использовать большой блендер, только сначала убедитесь, что он подходит для этой цели (прочитайте инструкцию).

3. 3 5 мин

   Пропустите в эту же миску чеснок через специальный пресс. Добавьте соль, перец и сушеные травы. Вымесите фарш. Прикройте пленкой и оставьте его на 20 минут, чтобы вкусы и ароматы ингредиентов объединились.

4. 4 3 мин

   Насыпьте муку в плоскую тарелку. Подготовьте для жарки котлет сковороду диаметром 24–26 см, желательно, с толстым дном. В фарш добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.

5. 5 4 мин

   Поставьте сковороду на плиту. Включите средний нагрев. Влейте масло и разогрейте его. Из фарша сформируйте небольшие котлетки (чтобы они были одинаковыми, используйте кулинарные весы).

6. 6 4 мин

   Обваляйте часть котлеток (столько, сколько поместится в сковороду одновременно) в муке со всех сторон. Выложите в емкость. Жарьте с обеих сторон по 4 минуты, до румяной корочки.

7. 7 5 мин

   Прикройте сковороду с котлетами крышкой. Держите на слабом огне еще 4–5 минут. Снимите котлеты со сковороды, оставьте в теплом месте. Обваляйте в муке следующую партию котлет и обжарьте точно так же.

Пищевая ценность