Котлета в тесте в духовке

Основное

Категория

выпечка

Сложность

средне

Способ

запекание

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.78 · 134 оценок

Ингредиенты

• Мука пшеничная 250 g
• Молоко 130 g
• Яйцо куриное 1 g
• Масло растительное рафинированное 3 g
• Сахар-песок 1 g
• Дрожжи сухие 1 g
• Соль 0,5 g
• Яйцо куриное 1 g
• Молоко 2 g
• Фарш мясной 250 g
• Лук репчатый 1 g
• Батон Нарезной 50 g
• Яйцо куриное 1 g
• Перец чёрный молотый по вкусу · по желанию
• Приправа для мяса по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 5 мин

   Как приготовить дома котлеты в тесте? Для котлет возьмите любой фарш, яйцо, белый хлеб, лук, соль, перец и сушеные приправы для мяса. Для теста ‒сухие дрожжи, муку, молоко, сахар, соль, растительное масло.

2. 2 5 мин

   Сначала поставьте тесто. Проверьте дрожжи, для этого высыпьте их в стакан, залейте половиной молока, подогретого до 30 °С, добавьте щепотку сахара и оставьте на 10 мин. Хорошие дрожжи быстро вспенятся, значит можно ставить тесто.

3. 3 8 мин

   В миску просейте муку, добавьте сахар, активизированные дрожжи из стакана. В оставшееся молоко добавьте яйцо, взбейте вилкой и тоже добавьте в тесто, перемешайте. В конце всыпьте щепотку соли и влейте растительное масло. Замешивайте тесто в течение 10 минут, можно в тестомесе. Если тесто получится жидкое, добавьте еще немного муки.

4. 4 5 мин

   Когда тесто станет гладким, скатайте в шар и накройте миску пищевой пленкой. Оставьте примерно на 1 час в тепле, чтобы подошло. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и снова накройте пленкой.

5. 5 5 мин

   Для фарша белый хлеб без корок разломайте на кусочки и залейте водой. Лук измельчите в блендере. Добавьте в фарш отжатый хлеб, измельченный лук, яйцо, соль черный молотый перец и приправы, тщательно перемешайте руками.

6. 6 8 мин

   Слепите из фарша котлеты овальной формы, обваляйте их в муке. Котлеты можно пожарить, как обычно, на растительном масле, но полезнее для здоровья запечь их в духовке. Положите котлеты на смазанный маслом противень, влейте немного воды и готовьте 25 мин. в духовке, разогретой до 210 °С. Переложите на блюдо и дайте остыть.

7. 7 5 мин

   Готовое тесто выложите на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте пласт на полоски шириной 3 см. Каждую котлету обмотайте полоской внахлест по спирали так, чтобы концы котлет были видны из теста.

8. 8 5 мин

   Противень застелите бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Распределите котлеты в тесте на противне на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке они увеличатся в объеме. Дайте котлетам постоять на противне 15 мин.

9. 9 5 мин

   Взбейте в чашке желток с молоком и с помощью кисточки смажьте тесто. Поставьте противень с котлетами в тесте в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекайте примерно 25 мин. Подавайте горячими.

Пищевая ценность