Карбонара с беконом

Name: Карбонара с беконом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: 200 г; 3 штуки; 4 столовые ложки; щепотка; щепотка; 150 г

Итальянская карбонара с беконом готовится без сливок. В идеале вместо бекона должна быть свиная щека, но бекон идеально ее заменяет. Соус готовится на основе сырых желтков, которые схватываются, как только вы заливаете половник горячего бульона от спагетти и перемешиваете со спагетти. Очень вкусное и, вопреки расхожему мнению, недорогое в приготовлении блюдо. Кусочка пармезана, купленного для карбонары с беконом, вам хватит на несколько разных блюд, что окупит его высокую цену.

основные блюда итальянская кухня средне жарка 15 мин

Основное

Категория: основные блюда
Кухня: итальянская кухня
Сложность: средне
Способ: жарка
Порции: 2
Готовка: 15 мин
Всего: 15 мин
Оценка: 4.65 · 178 оценок

Ингредиенты

Спагетти 200 г
Яичный желток 3 штуки
Тертый сыр пармезан 4 столовые ложки
Черный душистый перец щепотка
Соль щепотка
Бекон 150 г

Пошаговое приготовление

1 4 мин

Заранее подготовьте ингредиенты для карбонары с беконом без сливок. Если ваша пачка бекона чуть меньше или больше – неважно, здесь важнее точное следование процессу, чем точное измерение веса продуктов.
2 3 мин

Сварить спагетти в подсоленной воде. Готовим на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Не выливаем воду, не моем спагетти – это важно.
3 2 мин

Нарезать бекон. Я режу на кубики примерно 2х2 см, но можно резать так, как вам привычнее.
4 1 мин

Сильно разогреть сковороду. Положить бекон для жарки. Не надо смазывать сковороду.
5 3 мин

Пока спагетти и бекон готовятся, займемся соусом. В большой миске (мы потом туда положим спагетти) отделить желтки, добавить в них чёрный перец. Перемешать.
6 1 мин

Потереть пармезан на мелкой терке.
7 1 мин

Высыпать пармезан в яичную смесь, размешать.
8 3 мин

Зачерпнуть половник жидкости из-под спагетти (не из чайника, нам нужна клейковина). Чуть больше или меньше половник – не столь важно.
9 1 мин

Влить жидкость из-под спагетти в яичную смесь и активно все перемешать.
10 2 мин

Переложить спагетти в сковороду к бекону. Очень аккуратно перемешать, стараясь не повредить спагетти.
11 2 мин

Переложить пасту с беконом к соусу. Не наоборот, не кладите в сковороду! Быстро размешать.
12 1 мин

Сверху в тарелку ещё натереть пармезана.
13 1 мин

Подавать немедленно, пока не остыло.

Пищевая ценность

Калории

1010 ккал

Белки

37 г

Жиры

39 г

Углеводы

126 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

карбонара с бекономкарбонара с беконом рецепткак приготовить карбонара с бекономкарбонара с беконом домапростой карбонара с беконом

По ингредиентам

Спагетти Яичный желток Тертый сыр пармезан Черный душистый перец Соль

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи