Караси в сметане

Основное

Категория

основные блюда

Кухня

русская кухня

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

4

Готовка

60 мин

Всего

60 мин

Оценка

4.50 · 140 оценок

Ингредиенты

• Карась 4 штуки
• Сметана 20%-ная 400 г
• Репчатый лук 4 головки
• Пшеничная мука 100 г
• Растительное масло 20 мл
• Сливочное масло 20 г
• Лавровый лист штук
• Черный перец горошком 6 штук
• Укроп по вкусу · по желанию
• Соль по вкусу · по желанию
• Молотый черный перец по вкусу · по желанию

Пошаговое приготовление

1. 1 1 мин

   Подготовить все ингредиенты.

   
2. 2 1 мин

   Нарезать лук полукольцами, мелко нарезать укроп.

   
3. 3 1 мин

   Карасей почистить, удалить жабры, тщательно промыть.

   
4. 4 3 мин

   Сделать несколько глубоких диагональных надрезов с двух сторон тушки до хребта, это поможет размягчить мелкие кости в процессе тушения.

   
5. 5 1 мин

   Посолить рыбу внутри и снаружи.

   
6. 6 1 мин

   Каждого карася обвалять в муке.

   
7. 7 3 мин

   В большой сковороде разогреть масло и обжарить на сильном огне рыбу с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на тарелку.

   
8. 8 1 мин

   В той же сковороде обжарить лук до мягкости.

   
9. 9 5 мин

   На лук выложить карасей. Залить рыбу сметаной, разведенной 2-3 столовыми ложками воды. Добавить перец и лавровый лист. Довести до легкого кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.

   
10. 10 1 мин

    За 5 минут до готовности добавить укроп.

    
11. 11 1 мин

    Подавать карасей в сметане горячими.

    

Пищевая ценность