Капустные оладьи с сыром

Основное

Категория

завтраки

Сложность

средне

Способ

жарка

Порции

3

Готовка

30 мин

Всего

30 мин

Оценка

4.43 · 121 оценок

Ингредиенты

• Капуста белокочанная 300 g
• Яйцо куриное 2 g
• Мука пшеничная 3 g
• Сыр полутвердый 50 g
• Масло растительное рафинированное 4 g
• Перец чёрный молотый Перец чёрный молотый
• Соль Соль

Пошаговое приготовление

1. 1 4 мин

   Капусту нашинкуйте мелкими шашечками — сначала длинной соломкой, а потом поперек. Вскипятите около литра воды в кастрюле, добавьте чайную ложку соли и загрузите капусту в кипящую воду.

2. 2 5 мин

   Бланшируйте капусту в течение 3–4 минут после закипания, затем откиньте на сито, дайте воде стечь, а капусте немного остыть. Тем временем начните готовить тесто для оладий из капусты с сыром.

3. 3 7 мин

   Разбейте в объемную миску чисто вымытые куриные яйца. Взболтайте их без фанатизма вилкой или венчиком. Добавьте по щепотке соли и свежемолотого перца. Всыпьте муку и быстро перемешайте массу до однородного гладкого состояния. Густота теста должна получиться как на обычные оладьи, поэтому корректируйте количество муки по обстоятельствам.

4. 4 4 мин

   Натрите сыр на средней или мелкой терке и замешайте его в тесто. Наконец, выложите в миску с тестом бланшированную капусту и тщательно перемешайте. Тесто для капустных оладий готово.

5. 5 4 мин

   Разогрейте большую сковороду с половиной количества растительного масла. Выкладывайте массу для оладий на сковороду кучками при помощи столовой ложки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы оладьи не слипались.

6. 6 5 мин

   Жарьте капустные оладьи с сыром на умеренном огне в течение 2–3 минут с одной стороны — до румяной корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны. Выкладывайте готовые оладьи из капусты с сыром на тарелку.

7. 7 4 мин

   Для следующей партии при необходимости добавьте в сковороду еще масла. Подавайте капустные оладьи горячими или теплыми. Лучшее сопровождение — сметана в чистом виде или смешанная с чесноком и зеленью.

Пищевая ценность