Капкейки на кефире

Name: Капкейки на кефире
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 g; 250 g; 220 g; 140 g; 10 g; 3 g; 1 g; Соль; 400 g; 70 g; 100 g; 10 g

Капкейки на кефире — это пышное, воздушное, в меру сладкое тесто и нежная кремовая шапочка. Нарядный десерт, который украсит собой любой сладкий стол и который совсем не сложно и не долго делать, в отличие от большинства тортов: не нужно ждать, пока бисквит созреет, а все компоненты «подружатся». На замес теста у вас уйдет от силы 15 минут, выпекание займет примерно полчаса. А дальше останется лишь остудить сами основы и украсить их кремом, который тоже готовится в считанные минуты. Шапочки на капкейках на кефире — как белый лист, который можно оставить девственно чистым, но можно и украсить чем душе угодно: свежими ягодами и листиками мяты, разными сладостями, шоколадными, а то и сахарными элементами ручной работы. Все зависит от повода, желания и вашей фантазии.

выпечка средне запекание 60 мин

Основное

Категория: выпечка
Сложность: средне
Способ: запекание
Порции: 12
Готовка: 60 мин
Всего: 60 мин
Оценка: 4.48 · 213 оценок

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 g
Кефир 2.5% 250 g
Мука пшеничная 220 g
Сахар-песок 140 g
Сахар ванильный 10 g
Масло растительное рафинированное 3 g
Сода пищевая 1 g
Соль Соль
Сыр творожный 400 g
Сливки 35% 70 g
Сахарная пудра 100 g
Сахар ванильный 10 g

Пошаговое приготовление

1 6 мин

Взбейте миксером яйца с сахаром до состояния светлого крема, вам понадобится 5-7 минут, не забудьте добавить ванильный сахар для приятного аромата. Хорошо, когда вы используете для теста яйца комнатной температуры: они взбиваются быстрее в более пышную массу.
2 4 мин

Просейте отдельно муку, добавьте соль и перемешайте. В кефир (желательно комнатной температуры) всыпьте соду и перемешайте. Влейте кефир во взбитую яичную массу. Аккуратно вмешайте.
3 3 мин

Добавьте в тесто растительное масло без ярко выраженного запаха — подсолнечное, кукурузное или виноградной косточки. Перемешивайте в течение нескольких секунд.
4 4 мин

Всыпьте в тесто для пышных капкейков на кефире подготовленную муку, вмешайте миксером на низкой скорости или лопаткой, но очень быстро, чтобы масса осталась воздушной.
5 5 мин

Распределите готовое тесто для капкейков на кефире по формочкам, наполняя их на 2/3, т. к. в духовке они подрастут. Формочки используйте силиконовые, металлические или бумажные. Первые два варианта нужно смазать маслом.
6 6 мин

Уберите формы в горячую духовку, поставив их на противень или решетку. Выпекайте примерно 25-30 минут при 180 ºC до румяной поверхности и сухой палочки, на которой, если воткнуть ее в центр изделия и вынуть, не должно оставаться следов мокрого теста.
7 5 мин

Выньте и остудите основы капкейков. Пока они остывают, сделайте крем: взбейте вместе холодные творожный сыр и сливки, добавив сахарную пудру и ванильный сахар. У вас должен получиться пышный густой крем, который держит форму.
8 5 мин

Наполните кремом кондитерский мешок с насадкой «Звезда» и сделайте красивые шапочки на полностью остуженных основах капкейков. Украсьте по желанию или оставьте просто с кремом: шапочки, выполненные насадкой «Звезда» сами по себе хорошо смотрятся.

Пищевая ценность

Калории

1497 ккал

Белки

56 г

Жиры

58 г

Углеводы

187 г

Что приготовить рядом

основные блюда · мировая кухня · сложно · 120 мин

Фаршированные перцы с рисом, грибами и овощами

Перцы можно фаршировать таким образом с любой крупой. Также можно мелко нарезать кубиком картофель или тыкву вместо круп. Можно добавить фарш. Все на усмотрение хозяйки. Вода со сливками может быть заменена молоком или разведенной сметаной. Если говорить о полностью постном блюде, то в фарш кладут овощи, грибы, крупу и заливают водой.

перец фаршированныйперец фаршированный рисомосновные блюдамировая кухня

4.90 · 334 оценок

выпечка · русская кухня · сложно · 60 мин

Пирог с курицей и грибами в духовке

Пирог с курицей и грибами очень сытный, поэтому его можно подавать как полноценный обед или ранний ужин (грибы на ночь не рекомендуется есть).

пирогивыпечка и десертырусская кухняпошаговые рецепты

4.86 · 337 оценок

супы · грузинская · сложно · 60 мин

Суп «Харчо»

Суп «Харчо», cостав: курица бройлерная, рис, чеснок, масло сливочное, лук репчатый, морковь, томатная паста, зелень, соль, вода;

рецепты первых блюдсупысуп куриныйкуриный суп с вермишелью

4.72 · 270 оценок

салаты · сложно · 120 мин

Салат тбилиси с гранатом

Яркий и ароматный салат "Тбилиси" с нотками грузинской кухни украсит собой любой стол. Между тем, готовится салат легко и просто. Берите на заметку рецепт!

4.87 · 242 оценок

выпечка · кавказская кухня · сложно · 120 мин

Пахлава классическая

Пахлава классическая — блюдо, которое готовят из таких ингредиентов, как Грецкие орехи, Сахар, Мацони, Пшеничная мука. Подготовить все ингредиенты для пахлавы. Почистить орехи. Оставить несколько штук для украшения.

пахлававыпечка и десертыкавказская кухняпошаговые рецепты

4.90 · 316 оценок

завтраки · русская · средне · 35 мин

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром

Блинчики с ветчиной и сливочным сыром — прекрасный вариант быстрого и сытного завтрака для всей семьи. Это блюдо готовится очень просто, поэтому прекрасно подходит как для завтрака или ужина, так и для легкого перекуса за чашкой чая. Пикантная ветчина прекрасно сочетается со сливочным сыром и зеленью, и блинчики с этой начинкой получаются очень нежными и ароматными.

4.66 · 262 оценок

Вы смотрели

Когда вы откроете несколько рецептов, здесь появится история последних просмотров.

Еще по теме рецепта

Ключевые фразы

капкейки на кефирекапкейки на кефире рецепткак приготовить капкейки на кефирекапкейки на кефире домапростой капкейки на кефире

По ингредиентам

Яйцо куриное Кефир 2.5%Мука пшеничная Сахар-песок Сахар ванильный

Категории

Подборки

Кухни и способы

Свежие статьи